Láska k víno v Chorvatsko začalo v 5th století př. n. l. když řeckí osadníci zasadili vinice podél dalmatského pobřeží. Dnes mají chorvatské vinařské společnosti více než 50 milionů lahví ročně a země má přes 300 vinařských oblastí s velkou sbírkou nezávislých producentů. Jeden z nich, Zlatan Otok, je rájem milovníků vína na ostrově Hvar.
Všichni v rodině
První věci, které si na Zlatanu Plenkovi všimnu? jsou jeho oči. Není pochyb o tom, že jsou podlití krví z nepřetržité práce, ale jsou také brilantní modrozelenou barvou. Když mluví o své vášni pro víno, rozjasní se.
"Pro mě je víno to jediné, co můžete najít, a to je naprosto čisté," prohlásí to a pak podrží sklenici ke světlu. Jeho cílem je podle něj vyrobit víno „tak, jak to Bůh zamýšlel“ - jednoduše a organicky bez pesticidů. A říká, že to samozřejmě musí „chutnat dobře“.
Mise splněna, pane Plenkovi? Mise velmi dokonalý.
To, co začalo jako malý nocleh se snídaní na severní straně Hvaru, v malém městečku Jelsa, se vyvinulo ve vinařskou usedlost - neh,
zasněnost - zvaný Zlatan Otok. Tento oenofilský ranč Neverland (minus strašidelná popová hvězda v rukavicích) je vybaven ubytováním a restaurací Plenkovi? Bilo Idro kde můžete ochutnat jejich celou řadu oceněných vín za téměř stejnou cenu sklenice v jakékoli jiné restauraci na ostrov.V roce 1980 začal Zlatan prodávat své domácí víno přátelům a hostům ve svém penzionu. Chlapec z rodného města se rychle stal hrdinou rodného města. V roce 1989 začal prodávat své víno ve velkém a uzavřel obchody s distributory po celém Chorvatsku a ve vybraných amerických městech. Získal více než 50 ocenění, ale stále udržuje podnikání jako rodinnou záležitost. Všechny tři jeho děti - Antonia, Nikola a Marin - mají ve společnosti roli.
Chuť nebe
Dostat se do vinařství Zlatan Otok je dobrodružství samo o sobě. Máte na výběr buď (hrbolatý) taxík z hlavního náměstí, nebo se pomalu proplétat úzkými prašnými cestami podél okraje ostrova.
Zlatan možná dělá jedno z nejlepších vín v Chorvatsku, ale je také jedním z nejchytřejších obchodníků, se kterými jsem se setkal. Jediné místo, kde můžete svou loď ukotvit na této straně ostrova, je přímo před jeho restaurací. Jakmile byly mé nohy pevně položeny na zemi a vůně grilu s otevřeným ohněm potlačila všechny pocity mořské nemoci, začala se propadat naprostá masa Zlatanovy operace.
Tato strana Hvaru je mohutný zvlněný kopec posetý akry smaragdově zelených vinic. Na samém vrcholu hory, těsně pod křížem městského katolického kostela, je hlavní sídlo vinařství. Odtud se Zlatanova země táhne dolů z kopce a na samotný okraj, kde se Hvar setkává s Jadranem. Je to tady, na ručně vyráběném dřevěném doku, kde Bilo Idro sedí s jedním z nejlepších vín a výhledů v Chorvatsku.
Na konci naší návštěvy stojíme vpředu a sledujeme, jak se krystalické vlny narážejí do kamenných zdí restaurace. Zlatan mluví o plánech na expanzi-přímořský bazén s nekonečným okrajem, větší hotel a přístav-a já začínám přemýšlet, zda jsou všechna tato vylepšení nutná. Pro mě je to nebe.
Zlatan mi čte myšlenky, protože skupina švýcarských turistů vykládá ze své jachty (přijeli ze sousedního ostrova, Kor? ula, pro víno a jídlo v Zlatan Otok), vtipkuje s nimi:
"Víš, co je na Korčule skvělé?" usmívá se. "Hvar z toho vidíš."
Více o Chorvatsku
Chorvatsko: Cestovní průvodce
Tato velkolepě krásná a historická země se může pochlubit téměř 6 000 km pobřeží a více než 1 000 ostrovů porostlých podél jiskřivé Jaderské moře, nemluvě o středověkých městech a nádherných národních parcích plných divoké zvěře, které se v jiných částech vyskytují jen zřídka západní Evropa.
