Blíží se sezóna squashe a to může znamenat dvě věci - nové bezmasé jídlo, které můžete přidat do svého repertoáru, nebo nové nápady pro starého oblíbence.
K dispozici je několik druhů zimních dýní a všechny jsou skvělým zdrojem vitamínů A a C, draslíku a vlákniny. Tady je trocha drobností pro případ, že byste nevěděli. Squash je ve skutečnosti považován za ovoce, které roste na vinné révě. Jejich semena, květy a dokonce i výhonky a listy lze jíst.
Nevyhazujte semínka!
Když vaříte squash k večeři, semínka si určitě uložte na svačinu. Podívejte se na tento jednoduchý, choulostivý recept:
Cajunská pražená dýňová semínka
Složení:
- 2 šálky surových dýňových semínek, opláchnuté a sušené
- 2 lžičky rozpuštěného másla
- 1/2 lžičky česnekového prášku
- 1/2 lžičky kořenící soli
- 1/2 lžičky koření Cajun
- Pomlčka kajenského pepře
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 300 stupňů F. Ve střední míse promíchejte dýňová semínka s máslem a kořením.
- Dýňová semínka rovnoměrně rozprostřete v jedné vrstvě na plech. Pečeme asi 45 minut za občasného míchání do zlatova.
Výběr squashe
Ať už jste v tuto roční dobu na farmářském trhu nebo v obchodě s potravinami, pravděpodobně narazíte na různé zimní squash. Mezi běžné druhy patří žalud, ořešák, špagety a Hubbard a přicházejí v různých krásných podzimních barvách a odstínech žluté, zelené, oranžové a opálené. U receptů lze většinu dýní nahradit jinou odrůdou s výjimkou špagetové dýně.
Vyberte si squash, který je na svou velikost těžký. Chcete, aby pokožka byla matná, pevná při stlačení a bez kazů nebo děr na ní. Pokud najdete squash s připojenou částí stonku, je to ještě lepší. Bez dříku squash nevydrží tak dlouho. Neskladujte nesekané dýně v chladničce. Uchovávejte v chladném a suchém prostředí, kde může trvat asi měsíc.
Pro vaše zdraví!
Squash s nízkým obsahem tuku a kalorií, ale s vysokým obsahem vlákniny, je rozhodně sezónní potravina, která vás uspokojí. Půl šálku vařené dýně se rovná jedné porci.
Podle odboru výživy, Harvardské školy veřejného zdraví a jejích dietních pokynů pro Američany 2010 by lidé měli přejít na rostlinnou stravu. Pokyny zdůrazňují jíst více potravin z rostlin, jako je zelenina a fazole, celozrnné produkty a ořechy.
USDA a jeho MyPlate Dietní směrnice pro Američany 2010 uvádí, že váš denní příjem zeleniny závisí na několika faktorech, ale pro muže a ženy, kteří získejte méně než 30 minut denně mírné fyzické aktivity, nad rámec běžných denních aktivit je nejlepší 2–3 šálky zeleniny denně. Přečtěte si pokyny abyste zjistili, co je pro vás nejlepší.
Myšlenka omezit maso a zvýšit spotřebu zeleniny se stále více rozšiřuje. Další informace o Bezmasé pondělí organizace, jejímž cílem je pomoci vám snížit spotřebu masa o 15% s cílem zlepšit vaše osobní zdraví a zdraví planety.
Zimní squash bude určitě na pultech vašeho místního trhu. Dobré pro vás a skvělé ochutnávky, existuje řada způsobů, jak připravit squash jako vegetariánské jídlo, které bude vaše rodina milovat!
Možnosti squashe! Zkuste tyto recepty
Polévka z ořešáku a mrkve
Ricotta plněná žaludová dýně
Špagety squash Italiano
Butternut squash lasagna
Recepty na zimní squash
Další nápady bezmasého pondělí
Bezmasé pondělí ve středomořském stylu
Přidejte k bramborám pizzazz
Zelená (a bezmasá) se zelenými fazolemi
Začněte týden pizzovou párty!
Bezmasé pondělí: Jaké jsou novinky?
