Panna cotta, tradiční italský dezert, se překládá do „vařené smetany“. Pokud byste to chtěli ještě více zjednodušit, mohli byste říci, že je to jako Jell-O, ale bohaté a krémové. Důvodem je, že hlavní složkou tohoto dezertu je smetana. Když se snažíte sledovat své sacharidy a zbavit se toho cukrového návyku, tuk je neocenitelným zdrojem výživy a energie. Správně, tlustý!
Na energii můžeme použít tři makroživiny - tuky, bílkoviny a sacharidy. Tuk a bílkoviny jsou nezbytné - myslete na esenciální mastné kyseliny a esenciální aminokyseliny - sacharidy, ne tolik. Můžeme žít bez nich.
Sacharidy se rychle spalují, zvyšují hladinu cukru v krvi, jsou zánětlivé a většina z nich se zpracovává nad míru v různých formách chleba a cukru. Tuk a bílkoviny jsou pro lidi mnohem lepšími zdroji energie a přesně to je cílem nízkosacharidové diety-použijte tuk jako palivo.
U tohoto receptu jsem se snažil udržet sacharidy co nejnižší pomocí erythritolu, cukrového alkoholu a nízkosacharidového sladidla. Používá se v mnoha výrobcích bez cukru na pultech vašich obchodů s potravinami. Pokud máte Splendu nebo jiný typ alternativy cukru, můžete ji použít podle chuti. Konečným výsledkem je dekadentní, bohatý, ale lehký dezert, který je působivý a jednoduchý na přípravu.
Rád dělám dávku bez cukru panna cotty a nechte je přes noc v různých tvarovaných nádobách, jako jsou mísy, šálky, ramekiny a dokonce i martini sklenice! Poskytuje krásnou prezentaci a všichni vaši hosté si mohou vybrat svůj vlastní jedinečný a zdravý dezert.
Užijte si můj recept a klidně přidejte vlastní roztočení. Tato nízkosacharidová panna cotta je univerzální a chutná-ať ji podáváte jakkoli.
Recept na panna cottu bez cukru
Slouží 4
Výživa: Každá panna cotta bez cukru se 2 lžícemi malinové marmelády bez cukru:
- 131 kalorií
- 12 gramů tuku
- 1 gram bílkovin
- 5 gramů čistých sacharidů (11 gramů sacharidů minus 6 gramů vlákniny)
Ingredience:
- 1 šálek těžké smetany
- 1 šálek mandlového mléka (neslazeného)
- 1/4 šálku erythritolu (nebo ekvivalentního oblíbeného nízkosacharidového sladidla)
- 1 sáček neochucené želatiny
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1/2 šálku malinové marmelády bez cukru
- Maliny na ozdobu
Pokyny:
- V pánvi na omáčku smíchejte těžkou smetanu a mandlové mléko a nechte ho zahřát na mírném plameni.
- Přidejte svůj erythritol a želatinu a nechte tyto dvě složky rozpustit v teplém krému. Nenechte tuto směs vařit!
- Při zahřívání vše promíchejte silikonovou metlou.
- Jakmile je vše rozpuštěné a rovnoměrné konzistence, vypněte oheň a přidejte vanilkový extrakt a citronovou šťávu.
- Namažte 4 ramekiny - nebo misky, šálky nebo sklenice na martini! - trochou oleje ve spreji a rovnoměrně do každého nalijte těsto z panna cotty.
- Každý ramekin zakryjte plastovým obalem a dejte do chladničky alespoň na 2 hodiny, nejlépe přes noc.
- Až budete připraveni podávat, zaklínujte nůž po stranách panna cotty bez cukru a otočte ho na talíř.
- Navrch dejte malinový džem bez cukru a pár čerstvých malin. Užívat si!
Chcete-li vidět snadnější a lahodnější dezerty bez cukru a s nízkým obsahem sacharidů, podívejte se Tasteaholici, kde sdílím všechny své nízké sacharidy recepty!
