Zachování chřestu
Chřest se svou dřevitou, zelenou a vitální chutí v mrazáku překvapivě dobře drží. Vše, co musíte udělat, abyste ji uchovali, je nejprve ji připravit jako na vaření. To znamená odtrhnout dřevnaté konce (pokud jste to nikdy neudělali, vezměte jeden konec chřestu do každé ruky a ohýbejte jej, dokud nezapadne. Zlikvidujte nepoškozený konec nebo si jej rezervujte pro zeleninový vývar.) Jakmile máte odstraněné dřevnaté konce, chřest vařte tři minuty v dobře osolené vroucí vodě a poté vložte na 30 sekund do ledové vody. Poté vložte chřest do igelitového sáčku, uzavřete a zmrazte.
Konzervování bobulí
Nic se nevyrovná čerstvým bobulím sbíraným v sezóně, ale jíst bobule, které jste zmrazili po jejich nákupu v sezóně, se strašně blíží. Chcete -li bobule zmrazit, důkladně je omyjte, odstraňte stonky, kameny, kousky trávy atd. Pak, pokud máte větší bobule jako jahody nebo ostružiny, pokračujte a nakrájejte je na malé kousky. Ostružiny rozpulte na polovinu, jahody nakrájejte na čtvrtpalcové kousky atd. Dále přidejte vrstvu bobulí do nádoby bezpečné pro mrazničku a polijte je trochou cukru. Pokračujte ve vrstvení ovoce a cukru, dokud není nádoba plná. Ujistěte se, že má vzduchotěsné víko, poté zmrazte.
Zachování artyčoků
Pokud chcete zmrazit artyčoky, budete muset artyčok znovu zpracovat. To znamená spoustu efektní práce s nožem při odstraňování vnějších listů, oholení stonku atd. Jakmile však budete mít srdce a něžnou část artyčoku, můžete jej jednoduše umístit do igelitového sáčku a zmrazit. Nevyžaduje se žádné blanšírování. Tato metoda funguje i pro pažitku, jarní cibulku a další jarní rostliny.
Konzervování melounu
Při konzervování melounu máte několik možností. Nejjednodušší je nakrájet meloun na kostky a zamrazit. Rozmrazené ovoce však nikdy není tak dobré jako čerstvé. Místo toho meloun rozmixujte s trochou citronové šťávy a cukru a poté zmrazte. Výslednou tekutinu lze rozmrazit a proměnit v ledové lupínky, melounové margarity nebo cokoli, co chcete dělat se zmrazenou šťávou.
