Monkův salát (Al-Raheb)-SheKnows

Hledáte báječný salát na jaro a léto? Sdílí to blogger TasteofBeirut.com a šéfkuchař Joumana Accad vegan salát pyšnící se čerstvou zeleninou a grilovaným lilkem, který podle ní z každého udělá milovníka lilku.
Hledáte báječný salát na jaro a léto? Sdílí to blogger TasteofBeirut.com a šéfkuchař Joumana Accad veganský salát pyšnící se čerstvou zeleninou a grilovaným lilkem, který podle ní z každého udělá milovníka lilku.

Související příběh. Martha Stewart právě sdílela krémové brokolicové kari, které budete na podzim opakovat

Mnichův salát (Al-Raheb)

Podle šéfkuchaře Accada je tento uspokojivý salát pojmenován pro libanonského mnicha podle hojnosti potravin, které našel k dispozici v horách, ve kterých žil, a v zahradě, kterou vytvořil. "Tento salát je nabitý křupavou zeleninou a zjemněn hladkou a kouřovou příchutí lilku." podávané při pokojové teplotě, často nabízené v mezzes jako součást řady desítek pokrmů, které tvoří a mezze. Podává se také v bufetech, na svatebních hostinách nebo na jakékoli velké oslavě, “vysvětluje.

Složení:

t
• 1-1/2 libry lilku (jeden nebo dva velké nebo malé), oloupané

t

• Sůl

t

• 1 svazek zelené cibule nebo jedna malá bílá nebo červená cibule, nakrájená

t

• 4 rajčata, nakrájená

t

• 1 zelená paprika, nasekaná

t

• 1 svazek čerstvé petrželky nebo jiné bylinky, mleté

t

• 3 stroužky česneku, nasekané

t

• Olivový olej, podle potřeby (alespoň 1/2 šálku zálivky, plus více na grilování lilku)

t

• Šťáva ze 2 citronů

t

• 1 polévková lžíce melasy z granátového jablka (volitelně, ale doporučeno)

Pokyny:

t
1. Lilek nakrájíme na plátky a posypeme solí. Odložíme do cedníku, dokud lilky neuvolní tekutinu.

t

2. Ve velké míse smíchejte zelenou cibuli, rajčata, zelený pepř a petržel.

t

3. Pomocí hmoždíře rozmačkejte česnek s trochou soli.

t

4. Přeneste česnek do malé misky. Přidejte 1/2 šálku olivového oleje, citronové šťávy a melasy z granátového jablka (je -li to žádoucí) a promíchejte malou šlehačkou nebo vidličkou.

t

5. Předehřejte gril na střední teplotu. Plátky lilku utřete do sucha a potřete olivovým olejem.

t

6. Lilek ugrilujte do měkka a z obou stran trochu opečte.

t

7. Nakrájejte lilek na kostičky a přidejte do zeleninové směsi.

t

8. Přidejte citronovou zálivku do salátové mísy a promíchejte.

t

9. V případě potřeby ochutnejte a upravte koření a podávejte.

Chutnější veganský salát recepty!