Průvodce používáním kokosové mouky - SheKnows

Kokosová mouka je stále oblíbenější, ale mnozí z nás stále nevědí, jak ji používat. Zde vám pomůžeme tento problém vyřešit sdílením užitečných tipů, nápadů a několika receptů.

Související příběh. Jednoduchý, přesto lahodný recept na chléb, který zvládnou i nováčci v pečení

Kokosová mouka se získává z kokosového masa nejčastěji po výrobě kokosového mléka nebo kokosového oleje. Svým jemným práškovým bílým vzhledem připomíná běžnou univerzální mouku, ale má mnohem více zdravotních výhod než běžné bílé mouky. I když by neměla být použita k nahrazení veškeré mouky uvedené v receptu, můžete snadno nahradit kokosovou mouku za 15-30 procent mouky. Má mírně sladkou, velmi jemnou chuť, která je skvělou přísadou k použití zejména při pečení, protože nemění chuť receptů.

Fakta o kokosové mouce

Kokosová mouka má mnoho výhody zdraví:

• Je 100 % bez lepku: Protože v kokosové mouce není lepek, je to ideální pro kohokoli s nesnášenlivostí lepku.
• Kokosová mouka je potravina s vysokým obsahem vlákniny: Obsahuje více vlákniny než kterákoli jiná mouka - téměř o 58 procent více, což umožňuje dosažení denního příjmu vlákniny!
• Může pomoci při hubnutí: Vzhledem k tomu, že vláknina pomáhá kontrolovat hladinu glukózy, může pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi. Potraviny s vysokým obsahem vlákniny jsou známé tím, že udržují břicha plnější déle, takže začlenění kokosové mouky do vaší stravy to může také pomoci kontrolovat vaši aktuální váhu nebo dokonce pomoci při hubnutí.
• Kokosová mouka má vysoký obsah bílkovin, nízký obsah tuku a obsahuje kyselinu laurovou, která je nezbytná pro imunitní systém a pokožku našeho těla. Obsahuje také mangan, který napomáhá vstřebávání životně důležitých minerálů.

Jak používat kokosovou mouku

• Kokosová mouka je skvělá pro přidání do téměř jakéhokoli receptu, zejména při pečení. Zkuste jej použít jako zahušťovadlo do polévek nebo dušených pokrmů.
• S kokosovou moukou jde trochu daleko! I když je velmi dobrý v pečivu, příliš mnoho může nechat váš recept super suchý. Vyhněte se této nehodě tím, že se budete držet toho, co váš recept vyžaduje při používání kokosové mouky. 1/4 šálku kokosové mouky se rovná asi 1 unci.

Recept na nepečené citronové kokosové kuličky

Inspirovaný zdravá rodina a domov

Získá 12-15 kokosových kuliček

Složení:

• 1 šálek mandlové mouky
• 1/3 hrnku kokosové mouky
• 2–4 lžíce syrového agáve nebo medu, v závislosti na požadované úrovni sladkosti
• 1/4 šálku rozpuštěného kokosového oleje
• 2 citrony, šťávy
• 1 citron, natrhaný
• 1/2 lžíce čistého vanilkového nebo mandlového extraktu
• Štipka mořské soli, podle chuti

Pokyny:

1. Vložte všechny ingredience do kuchyňského robotu a mixujte, dokud se velmi dobře nespojí (bude připomínat měkké těsto).
2. Naberte zaoblené lžíce a rukama vytvořte kouli. Umístěte na talíř vyložený voskovým papírem a nechte vychladit v chladničce, dokud nebudete připraveni sloužit.

Borůvkový kokosový koláč s receptem na vanilkovou polevu

Získá 8-10 koláčků

Složení:

Na glazuru

• 1 šálek organického moučkového cukru
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1–2 lžíce mandlového mléka (nebo běžného mléka)
• Citrónová kůra

Pro koláčky

• 1 šálek mandlové mouky
• 1/2 hrnku kokosové mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/4 čajové lžičky soli
• 4 lžíce studeného nesoleného másla, nasekané
• 1/4 šálku čistého javorového sirupu nebo agáve
• 1/2 šálku vanilkového mandlového mléka (slazeného nebo neslazeného)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 velké vejce
• 1 šálek čerstvých borůvek nebo rozmrazených mražených borůvek

Pokyny:

1. Přidejte všechny přísady na polevu do malé misky a míchejte, dokud nebude velmi hladký. Dát stranou.
2. Předehřejte troubu na 375 stupňů F a vyložte list cookie pergamenovým papírem.
3. Do velké mísy přidejte mandlovou a kokosovou mouku, prášek do pečiva, sůl a studené máslo. Rukama velmi dobře promíchejte, dokud nebude směs velmi drobivá.
4. Do samostatné mísy přidejte mandlové mléko, javorový sirup nebo agáve, vanilkový extrakt a vejce. Dobře promíchejte a přidejte k suchým přísadám, ale nesmíchejte. Přidejte borůvky a jemně vmíchejte do těsta. Bude to velmi lepkavé.
5. Těsto otočte na pomoučněný povrch a vyválejte na tloušťku asi 3/4 palce. Nakrájejte na požadovaný tvar a položte na plech. Pečte 12-14 minut nebo dokud nezhnědnou. Vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout. Zalijte citronovou vanilkovou polevou a podávejte.

Další zdravé tipy

5 jednoduchých způsobů, jak použít chia semínka
10 nejlepších každodenních superpotravin
Superpotraviny, které skvěle nabijí vaše zdraví