Slovo -organické- zdá se být nová fráze, od obchodů s potravinami po média až po každodenní konverzace. Organický štítek je všudypřítomný - na každém jídle od produktů přes maso až po svačiny, které si koupíte. Je však tato dražší-organická-značka skutečně organická, a pokud ano, je skutečně ekologická a zdravější?
Organický výslech
Pamatujete si dny, kdy jste procházeli uličkou plodů a přemýšleli, jakou zeleninu nebo ovoce byste si měli koupit? Co kdybyste se procházeli uličkami s cereáliemi, chlebem nebo svačinkou?
největším rozhodnutím bylo jednoduše vybrat značku nebo příchuť, po které jste náhodou toužili?
Nyní stojíte před ještě větší otázkou. Nakupujete běžné potraviny nebo kupujete jejich organické protějšky? Pokud například milujete rozinkové otruby, koupíte organický box nebo
druh, který vždy kupujete? Ingredience na bocích obou krabic jsou stejných 17 přísad. Šest přísad v ekologickém boxu však předchází slovo „organické“.
Největší rozdíl je v tom, že organické rozinkové otruby jsou v průměru dražší o 3 dolary za libru. Ekonomicky chytřejší volbou by bylo koupit obyčejné obiloviny, ale pak vám zbude
přemýšlíte, jestli jste vybrali to nejlepší pro své zdraví a životní prostředí.
CO PŘESNĚ ORGANICKÉ ZNAMENÁ?
Prvním krokem k výběru organických nebo neorganických je zjištění, co přesně organický znamená.
Skutečnou definicí ekologie jsou potraviny nebo metody chovu, vyrobené nebo zahrnující produkci bez použití chemických hnojiv, pesticidů nebo jiných umělých činidel.
Národní organický program (NOP) definuje ekologické potraviny takto: „Biopotraviny produkují zemědělci, kteří kladou důraz na využívání obnovitelných zdrojů a ochranu půdy a
vody pro zlepšení kvality životního prostředí pro budoucí generace. Bio maso, drůbež, vejce a mléčné výrobky pocházejí ze zvířat, která nedostávají žádná antibiotika ani růstové hormony. Biopotraviny jsou
vyráběny bez použití většiny konvenčních pesticidů; hnojiva vyrobená ze syntetických přísad nebo čistírenského kalu; bioinženýrství; nebo ionizujícího záření. Předtím, než může být výrobek označen
„Ekologický“, vládou schválený certifikátor kontroluje farmu, kde se potraviny pěstují, aby se ujistil, že zemědělec dodržuje všechna pravidla nezbytná pro splnění ekologických standardů USDA. Společnosti
musí zpracovat nebo zpracovat biopotraviny, než se dostanou do místního supermarketu nebo restaurace. “
K další identifikaci rozdílů slouží dvě kategorie biopotravin: pastorační organické (potraviny pěstované a nakupované místně) a průmyslové organické (potraviny pěstované a nakupované z okolí
svět).
To může být matoucí pro spotřebitele, který chce jen vědět, co jíst!
INDUSTRIAL ORGANIC VERSUS PASTORAL ORGANIC
Nákup průmyslových a pastoračních biopotravin má své výhody i nevýhody.
Náklady: První a nejdůležitější výhodou nákupu průmyslových biopotravin pro spotřebitele jsou náklady. Například typické pastorační organické jablko z farmářského trhu stojí asi 2,39 USD za libru
vzhledem k tomu, že typické průmyslové organické jablko ze supermarketu stojí přibližně 1,50 USD za libru.
Rozmanitost a dostupnost: Druhou výhodou průmyslových biopotravin je rozmanitost a dostupnost. Vzhledem k tomu, že průmyslové biopotraviny se vyrábějí ve velkém a nejsou omezeny sezónními změnami kvůli globálnímu
doprava, většina ovoce a zeleniny je snadno dostupná během jakéhokoli ročního období.
Využití fosilních paliv: Jednou z výhod pastoračních biopotravin je, že výroba a doprava nepoužívají téměř žádná fosilní paliva. Jen na farmě průmyslová biopotravina spotřebuje 35 galonů ropy na získání jednoho
kráva krmená kukuřicí. Je to však pouze jedna pětina celkových fosilních paliv spotřebovaných při výrobě průmyslových biopotravin. Zbývající fosilní paliva se používají při zpracování a přepravě
ekologické produkty po celém světě.
Čerstvost produktů: Další výhodou pastoračních biopotravin je čerstvost produktů. S největší pravděpodobností bylo ovoce a zelenina sklizeno teprve nedávno a nikdy nebylo zmrazeno.
JAKÁ JE NEJLEPŠÍ VOLBA?
Správná volba závisí na tom, co vy, spotřebitel, hledáte.
Ne všechny organické látky jsou si rovny. Navzdory úspoře nákladů a rozmanitosti není nákup průmyslové biopotraviny od velkých výrobců, jako je Kellogg’s nebo Kraft, nutně lepší volbou. Často pouze části souboru
přísady jsou organické, jako je mouka nebo pšenice, ale ostatní složky jsou stejné jako v neekologických potravinách.
Nákup na místní úrovni může být tou nejlepší volbou. Ve většině případů je nejlepší volbou nákup potravin od místního farmářského nebo zemědělského trhu. Pokud to není možné, vyberte si jídlo, které urazilo nejméně kilometrů. Například pokud
žijete v Kalifornii a máte na výběr běžné jablko z Washingtonu nebo organické jablko z Venezuely, pak je běžné jablko lepší, protože méně cestovalo, a tak využívá méně fosilních
paliva.
Přečtěte si štítky. Některé biopotraviny, které se prohlašují za organické, mohou mít určité mezery - podívejte se na přísady a určete rozsah jejich organické nebo přirozenosti. Navíc mnoho supermarketů a potravin
začínají označovat čerstvé produkty a uvádět, odkud pocházejí, abyste se mohli informovaně rozhodovat. Pokud nevíte, odkud výrobek pochází, zeptejte se svého obchodníka s potravinami. A uvědomte si to
dražší neznamená vždy lepší. Vždy se podívejte na přísady, balení a kde byl výrobek vyroben.
Organické nemusí vždy znamenat stoprocentní organické, ale čím více budete vědět o kupovaných potravinách, tím budete schopni činit nejzdravější a nejekologičtější rozhodnutí.Další informace o organických látkách najdete na těchto odkazech:
Co je to pomalé jídlo?
Jsou biopotraviny zdravější nebo jen dražší?
Jak nakupovat biopotraviny pro děti
Organické a přírodní kosmetické výrobky
