Máme tendenci dávat restauracím pořádně zabrat a vinit z naší hrozné otravy jídlem hamburger v místním fast-foodu nebo nevařené kuře z jídelny přes město. Ale bakterie, která způsobuje otravu jídlem, se může vařit v našich vlastních kuchyních. Ano, je to tak: Bez řádného zacházení s potravinami, salmonely a Staphylococcus aureus může skutečně růst v bezpečném útočišti vašeho domova.
Dr. Larry Weiss, lékař a zakladatel přírodního antibakteriálního výrobce mýdla a dezinfekce rukou CleanWell, radí, jak nejlépe zachovat své kuchyně - a vaši blízcí - bez choroboplodných zárodků.
- Umyjte si ruce a vyčistěte desky než začnete vařit. Pokračujte v častém mytí rukou při vaření.
- NEPOUŽÍVEJTE čisticí a dezinfekční prostředek na povrchy přicházející do styku s potravinami, podle pokynů výrobce.
- Syrové maso, ryby a zejména drůbež uchovávejte odděleně ze všech ostatních přísad a připraveného jídla. Dávejte také pozor, abyste znovu nezmrazili maso, které již bylo zmrazené a rozmrazené.
- NEPOUŽÍVEJTE všechny přísady, včetně veškeré zeleniny a ovoce, i když jsou předem zabaleny jako „předem opláchnuté“ nebo „připravené k podávání“. Mějte na paměti, že syrové ovoce a zelenina mohou nést salmonely a E. coli - tak vyčistěte všechny povrchy na dřezu a kolem něj antibakteriálním čisticím prostředkem, jakmile si připravíte jídlo.
- VYČISTĚTE plně všechny suroviny a dejte je do čistých misek nebo nádob, než začnete vařit.
- POUŽÍVEJTE samostatné prkénka na maso/ryby/drůbež z té, kterou používáte na ovoce/zeleninu.
- NEPOUŽÍVEJTE stejnou utěrku otřít pulty a osušit si ruce.
- POUŽÍVEJTE mikrovlákno čištění hadříky a vhoďte je do pračky s horkou vodou. Weiss dává přednost hadříkům před houbami, protože houby se snadněji kontaminují bakteriemi a mohou rychleji šířit nemoci.
A+ tipy na přípravu jídla
Debra Johnson, vedoucí školení pro profesionální úklidovou společnost Veselé služky, říká správná příprava jídla začíná kuchyňským dřezem. "Dřezy je třeba denně dezinfikovat, protože jídlo se dotýká mnoha povrchů." To lze provést teplou vodou a mycím prostředkem. “
Společnost Johnson také doporučuje otřít rukojeti skříněk, faucetů, lednice, sporáku a mikrovlnné trouby poté, co zvládnete jakékoli maso, ryby, drůbež, zeleninu, ovoce nebo jiné suroviny.
Organizace také hraje roli v bezpečnost potravin. "Mít místo pro věci je zásadní." Například umístění koření do skříně, nářadí do kuchyňského koše a jídlo do spíže může snížit riziko křížové kontaminace, “říká Johnson.
I ty nejjednodušší úkoly mohou znamenat velký rozdíl. Například, když se dostanete domů z vyřizování pochůzek, kam dáte kabelku a tašky s potravinami? Pokud odpovíte „na pult nebo kuchyňský stůl“, změňte své návyky. Podle Marni Jameson„Autor a národní publicista publikovaný v domácnostech, je důležité při vykládání položit tašky s potravinami a kabelku na podlahu. "Nedávejte si kabelku na podlahu ve veřejné toaletě, pak na kuchyňský stůl," říká.
Další tipy pro bezpečnost potravin
- Tipy pro bezpečnost potravin při vaření
- Bezpečnost potravin pro potlucky, církevní pikniky a další
- Vyhodnoťte bezpečnost potravin po výpadku proudu
