K výrobě tohoto jednoduchého, ale uspokojivého chleba ciabatta nepotřebujete pekárnu ani seznam exotických surovin. Potřebuje sedět přes noc, aby se zvedlo, ale s trochou přípravy si můžete vychutnat čerstvě upečený chléb každý den v týdnu-a bude vás to stát vedle nix.
Fotografický kredit: irrez79/ iStock/ 360/ Getty Images
Řemeslné chleby, jako kvásek a ciabatta, byly vždy mým oblíbeným: Na snídani není nic tak chutného jako avokádo na křupavém chlebu, lehce poprášené solí a pepřem.
To znamená, že tyto druhy chleba byly vždy opravdu luxusním nákupem v naší domácnosti. Je to něco, na co bychom se mohli jednou za několik týdnů vykašlat, kdybychom byli v neděli poblíž pekárny, ale nic, co bychom se kdy pokusili vyrobit sami.
Do teď!
Inspirovala mě vyzkoušet tento snadný recept na ciabattu Christina ve Wee Miss Muffet poté, co prohlásila, že je „do značné míry idiotský“. Vyzkoušel jsem to (znovu a znovu) a rád hlásím, že má pravdu.
Tento chléb ciabatta:
- Je to směšně snadné
- Nevyžaduje pekárnu ani fantastické vybavení
- Je recept bez hnětení
- Může být vyrobeno pouze z pěti přísad - a jednou z nich je voda
Ciabatta chléb
Všimněte si toho, že tento recept budete muset připravit večer předem, ale výroba tohoto chleba od nuly trvá celkem asi 10 minut, plus asi 20 minut v troubě.
Následující recept připraví dva malé bochníky, ale pokud nechcete tolik chleba najednou, můžete polovinu těsta před pečením zabalit do potravinové fólie a zmrazit pro budoucí použití.
Složení:
- 3-1/2 šálky hladké hladké mouky
- 1/2 lžíce sušeného droždí
- 1/2 lžíce soli
- 1/2 lžíce cukru
- 2 šálky teplé vody
Spropitné: V tomto receptu můžete použít celozrnnou mouku, ale pokud nahradíte veškerou hladkou mouku celozrnnou, chleba nevykyne. Zjistil jsem, že asi 1-1/2 šálků celozrnné mouky a 2 šálky hladké mouky poskytují vynikající výsledek.
Snadné recepty na svačinku připravené s batolatem >>
Pokyny:
- V míse smíchejte droždí a teplou vodu a nechte 10 minut odležet.
- Přidejte sůl, cukr a 1-1/2 šálky mouky. Zkombinujte je, přikryjte potravinovou fólií a odložte na kuchyňskou lavici na několik hodin (ideálně přes noc).
- Odstraňte přilnavou fólii a přidejte zbývající 2 šálky mouky. Nebojte se, pokud směs vypadá hrudkovitě; má to být.
- Směs znovu zakryjte a nechte na lavičce další 2–3 hodiny. Poznámka: V této fázi můžete přidat jakékoli další přísady, pokud je chcete promíchat, například olivy, sušená rajčata, parmazán nebo bylinky. Recept je však stejně krásný, takže je čistě volitelný.
- Troubu předehřejte na 230 stupňů C a mouku vysypte na dva plechy vyložené pečicím papírem.
- Těsto rozpůlte (směs bude lepkavá) na stejné části.
- Každou část těsta natáhněte na každý plech a pokud chcete, posypte na každý bochník trochou mouky.
- Pečte 20 minut, nebo dokud nebude každý bochník chleba lehce opečený. Ihned podávejte nakrájené a udusené na másle nebo avokádu nebo skladujte v hnědém papírovém sáčku.
Další snadné recepty
Jednoduchý recept na karamelový plátek
Rychlý recept na večeři: Jehněčí a feta plněná cuketa
Pavlova od nuly v 10 jednoduchých krocích
