Vařím pro dva a oficiálně jsem se vzdal hledání receptů, které pro dva stačí. Většina vydělá dost na to, aby čtyřčlenná rodina jedla a měla zbytky. Takže mám dvě možnosti - sníst to jihozápadní kuře a rýžový kastrol na tři jídla rovnou, nebo to zmenšit. Někdy se to snáze řekne, než udělá. Aby však fungoval, existují tři „tajemství“.
Více:Co dělat, když je vaše jídlo tak pikantní, že ho nemůžete ani sníst
Tajemství 1: Zbavte se předem zabalené „celistvosti“
Toto je vaše nová mantra: „Nemusím použít celou plechovku/krabici/tašku.“ Přečtěte si, jak uložit přísady do mrazničky nebo chladničky pro pozdější použití. Sušené těstoviny vydrží dlouho, takže při správném skladování nemusíte použít celou krabici. Pokud potřebujete pouze lžíci rajčatové pasty, můžete zbytky uložit do mrazničky nebo lednice. Jednoduše nalijte zbytek do mrazicího sáčku - nikdy neukládejte konzervy v plechovce, ve které přišly.
Více:6 snadných způsobů, jak zjemnit tvrdé kusy masa
Tajemství 2: Získejte měřítko
Váha vám pomůže přesně škálovat balené potraviny. Pokud je dodáván v krabici o objemu 12 uncí, potřebujete 6 uncí na polovinu a 4 unce na třetinu. Uvědomte si, že hmotnost některých konzervovaných potravin zahrnuje vodu, do které jsou zabaleny, což se nepočítá, pokud kapalinu zlikvidujete. Takže po rozdělení vody budete muset změřit veškeré jídlo, abyste získali plnou hmotnost, než se rozdělíte. Pamatujte, že si tu vodu nechejte pro uložení všeho, co pro daný recept nepoužíváte.
Tajemství 3: Přeskočte Google a použijte tento graf
Zdvojnásobení receptu je snadné. Ale když to musíte snížit na polovinu nebo dokonce na třetinu, připojíte měření do Googlu a ono to přijde s nějakým šíleným desetinným číslem, například 0,166666667 amerických pohárů (což je podle Googlu polovina třetiny a pohár). Není to příliš užitečné, co? Místo toho mějte tento graf po ruce.
Jedna poslední poznámka: Pomáhá mít co nejvíce různých velikostí odměrek a lžic, i když musíte mít dvě různé sady, abyste je měli všechny. Některé mají půl polévkové lžíce, jiné třetí lžičky a tři čtvrtiny lžičky.
Více:Olej na vaření 101: Jak vybrat správný olej pro váš recept
Rozdělte libovolný recept na polovinu nebo třetiny pomocí níže uvedené tabulky.
