Sladké bramborové lupínky a řepné chipsy v kombinaci s krémovým sýrovým dipem.
Zeleninové chipsy jsou jednoduché a levné na domácí přípravu a jejich příprava vyžaduje málo času. Ještě důležitější je, že jsou nabité chutí! Dva z mých oblíbených jsou chipsy z červené řepy a batáty. Oba jsou sladké, příjemně zemité a půvabně laděné do šperků.
Související příběh. Jamie Oliverova pečená feta zabalená v listech s citronem je hvězdou vaší příští desky pro uzeniny
Během zábavné sezóny rád podávám křupavé pečené vegetariánské chipsy se smetanovým queso dipem. Níže uvedený recept vyžaduje jen náznak mletého kmínu - který je sotva detekovatelný, ale dává mu jistý je ne sais quoi.
Veggie chipsy
Slouží 4–6
Složení:
- 2 středně sladké brambory
- 4 středně červená řepa
- 1 polévková lžíce olivového oleje, dělené použití
- 1 čajová lžička mořské soli, dělené použití
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 375 stupňů F a přesuňte rošty tak blízko středu, jak to trouba dovolí. Použijte a mandolína nebo ostrým nožem nakrájejte batáty na tenké plátky. Plátky batátu přesuňte do střední mísy, pokapejte je 1/2 lžící olivového oleje, posypte 1/2 lžičkou soli a promíchejte. Plátky batátu rozprostřete v jedné vrstvě na velký plech (pracujte po dávkách podle potřeby). Řepu oloupeme a postup s nimi zopakujeme, rozložíme na samostatný plech.
- Přesuňte plechy na pečení do trouby a otočte hranolky kleštěmi kolem 15minutové značky. (Pokud rošty nejsou příliš blízko středu, v tuto chvíli také otočte plechy na pečení.) Pečte, dokud nejsou hranolky jsou suché a na některých místech právě začínají hnědnout - po dobu 25 až 40 minut, podle toho, jak jsou tenké plátky.
- Vypněte troubu, ale nevytahujte plechy. Nechte chipsy v troubě, dokud zcela nevychladnou - díky tomu budou chipsy křupavé. Čipy jsou nejkrutější, když se podávají stejný den.
Queso dip
Slouží 4–6
Složení:
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce mouky
- 1 šálek plnotučného mléka
- 1 šálek strouhaného sýra Monterey Jack
- 1/4 čajové lžičky mletého kmínu
Pokyny:
- Ve středním hrnci na středním ohni rozpustíme máslo. Přidejte mouku a promíchejte, aby se spojily, poté dvě minuty povařte (chcete mouku uvařit, ale směs nezhnědnout). Za stálého míchání pomalu přilévejte mléko. Pokračujte v vaření, často míchejte, dokud směs není dostatečně hustá, aby pokryla zadní část lžíce.
- Přidejte sýr a míchejte, dokud se nerozpustí a nebude hladký. Hrnec stáhněte z ohně, přidejte kmín a promíchejte. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Více receptů na chipsy a dipy
Jablečný koláč salsa se skořicovými tortilla chipsy
Domácí bramborové lupínky
Překvapivé recepty na dip a naběračku
