Pokud právě začínáte nebo jste zvyklí dodržovat recept, vaření sans pokyny mohou vypadat jako skličující úkol. Ale upřímně, jakmile jich pár získáte základní pravidla vaření dolů, budete moci většinu svých knih s recepty hodit do koše a začít vytvářet vlastní jídla hodná Michelinu. Vážně - na rozdíl od pečení vaření nevyžaduje přesné měření, časy ani teploty, aby jídlo chutnalo. Řiďte se níže uvedenými jednoduchými pravidly a zkuste si uvařit další jídlo pouze pomocí své fantazie a chuťových pohárků.
Ochuťte a ochutnejte jídlo při vaření
Pokud jde o to, aby jídlo bylo co nejchutnější, sůl je tvůj přítel. Přidáním trochu soli do sladkého i slaného recepty při vaření zvýrazníte chutě již v jídle a vytvoříte tak chutnější konečný produkt. v sladké recepty, přidejte špetku soli do těstíček, těst a polev, abyste obohatili sladké chutě. v slané recepty, přidejte špetku soli pokaždé, když přidáte nové přísady - například sůl osolte, když se restuje, pak několik přidá více soli, když přidáte maso, pak další špetku, když přidáte omáčku-aby váš recept vyšel dobře zaoblený a vyrovnaný. Tato metoda také zabrání přesolení jídla na konci procesu vaření.
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
Ingredient Spotlight: Himalayan Salt. Tento minerál zvýrazňující chuť je víc než jen zábavný odstín #pink nabitý hořčíkem a zabalí punč, který může pomoci vyrazit zánět. Podívejte se na blogový příspěvek z tohoto týdne, abyste zjistili, jak jej používáme v našich produktech a jaké způsoby jej můžete použít ve své stravě a doma ke zlepšení zdraví a pohody. #sůl #himalájská sůl #sodná sůl #himálajská solná lampa #himálajská #růžová sůl #sůl #zánět #hořčík #přírodní látky #ingredientspotlight #rulynatural #solted #protizánětlivé #exfoliant #naturalliving #wellness #health #naturalhealth #natural products #allnatural #realingredients
Příspěvek sdílený uživatelem GETI - Nakrmte svoji kůži (@geticosmetics) na
Nepřeplňujte pánev
Pokud restujete, smažíte nebo pražíte, je důležité pánev nepřeplňovat. Chcete skončit s texturou, která je uvnitř uvařená a zvenčí mírně nahnědlá, a příliš přeplněná pánev vytvoří hnědnutí nemožné, protože vytváří příliš mnoho páry (přemýšlejte o rozdílu mezi perfektně opečenými houbami a mokrou šedou jedničky). Ať už používáte plech nebo pánev, ujistěte se, že je vše rozloženo do jedné vrstvy, místo aby se hromadilo. Pokud nemáte dostatek místa, vařte v dávkách nebo použijte několik pánví.
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
Snadná páteční večerní večeře. LEMON CHICKEN ENDAMAME. #weekendvibes #sheetpansuppers Recept: 1 sáček Kosher Taste Frozen Edamame Shelled Beans 1 balíček 3-4 bílých kuřecích řízků, střední tloušťky olivového oleje 3-4 stroužky česneku mleté 2 lžičky. Oregano sůl a pepř podle chuti 2-3 citrony Předehřejte troubu na 375 F Plech vyložte pečícím papírem. Celý plech pokapeme olivovým olejem. Přidejte zmrazený edamame na plech a rozprostřete. Vezměte kuřecí řízky a všechny potřete mletým česnekem a vložte na plech mezi edamame. Vše velkoryse ochutíme oreganem, solí a pepřem. Vezměte jeden citron a zcela ho oloupejte (škrábejte kůru, aby měla kůru - pokud nemáte šťávu, můžete oloupat žebra a poté nůž nasekat velmi jemně) Ochuťte celé kuře kůrou, kterou máte. A pak použijte ten citron a vymačkejte šťávu na celý tác. Poté vezměte zbytek citronů a nakrájejte na tlusté kulaté plátky a rozprostřete je mezi tác. Vše ještě trochu pokapeme olivovým olejem. Pečeme v troubě odkryté 45–55 minut, dokud kuře nezačne zezlátnout a není propečené. Podávejte horké. Druhý den použijte zbytky na skvělý salát. #onepanmeal #easyrecipes #eeeeeats #healthyfood #kosher
Příspěvek sdílený uživatelem Kosher Chuť Mražené produkty (@kosher_taste) dne
Udržujte své nože ostré
Může to vypadat neintuitivně, ale ve skutečnosti je méně pravděpodobné, že byste se pořezali ostrým nožem než tupým. Logika? Ostré čepele se řežou snadněji, takže nemusíte vyvíjet tolik tlaku a jídlo vám méně proklouzne v prstech. Můžete si nabrousit vlastní nože pomocí a brousek doma, ale pokud se nechcete potýkat s bolestí hlavy, kuchyňské obchody jako Sur la stůl a Williams Sonoma mají služby ostření nožů. Také to urychluje proces vaření a kdo by neměl rád rychlejší večeři na stole?
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
Jako ležák! Thomas Herman x Miyabi. Smedet med 65 lag stål i Seki, Japan. Hårdhed på 60 rockwell og et musthave til køkkenskuffen 🔪 link i profile
Příspěvek sdílený uživatelem ZWILLING Danmark (@zwillingdanmark) na
Na konci vždy přidejte česnek
Česnek se může spálit do 20 sekund (nebo méně, podle toho, jak je vaše pánev horká). Pokud česnek hoří, bude chutnat hořce a aromatická chuť, kterou jste chtěli, bude pryč. Pokud chcete do pokrmu přidat česnek, přidejte jej na konec, aby se nespálil.
Na začátek přidejte sušené bylinky, na konci přidejte čerstvé bylinky
Chvíli trvá, než se rozvine plná chuť sušených bylinek, takže je vždy budete chtít přidat na začátku procesu vaření, aby měli čas vnést do vašeho pokrmu své chutě. Na druhou stranu přidání čerstvých bylinek do pokrmu během vaření může způsobit, že budou chutnat hořce nebo můžete uvařit chuť přímo z nich, takže je nejlepší přidat čerstvé bylinky po dokončení procesu vaření.
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
Nový záběr na avo na toastu- avokádo na žitě se salsou, mátou a citronem. Brzy bude spuštěno doplnění naší nové nabídky. 😍🥑🍋🙌 • • • #Morningtonpeninsula #lovethepen #avo #smashedavo #salsa #freshherbs #avocado #delicous #breakast #yum #visitthemorningtonpeninsula
Příspěvek sdílený uživatelem Red Hill Baker (@redhillbaker) na
Před vařením si připravte všechny ingredience
Jakmile získáte obecnou představu o tom, co budete vařit (nebo jste si přečetli recept), dalším krokem je připravit, změřit a nasekat všechny přísady. Uložte věci do oddělených misek, šálků nebo hromádek na prkénko a poté je přidejte, jak je požadováno, do receptu při vaření. Mít vše připraveno znamená, že můžete bez problémů vařit, aniž byste museli přestat (a riskovat spálení věcí) a sekat nebo měřit uprostřed.
Použijte dostatek tuku
Přestože nízkotučné šílenství oficiálně skončilo, mnoho lidí se stále bojí přidat do domácí kuchyně dostatek tuku. Věc je, že tuk slouží několika kulinářským účelům. Za prvé, dobrá vrstva tuku v pánvi na soté zabrání tomu, aby se jídlo lepilo a nepřipalovalo, stejně jako potahování potravin tukem, než je opečete. Za druhé, tuk pomůže zvýraznit chuť. Pro vaření na vysoké teplotě, jako je restování, grilování a pražení, zvolte tuky s vysokým bodem kouře, jako je zelenina a sója oleje - pokud vaříte při nižších teplotách nebo chcete dochutit salát nebo omáčku s trochou tuku, zkuste máslo nebo chuť olivový olej.
Naučte se pár jednoduchých omáček a poté je upravte
Pravděpodobně jste už slyšeli o pěti mateřských omáčkách klasické kuchyně - bešamel, velouté, Espagnole, omáčkový tomat a holandský. Nebojte se, není třeba trávit hodiny otrokem dokonalé holandštiny, ale stálo by to za to nachystejte si klasický bešamel (jíšku smíchanou s mlékem), rajčatovou omáčku (tradiční rajčatovou omáčku) a Espagnole. Každý z nich lze upravit tak, aby doprovázel stovky pokrmů. Podívejte se na to praktické průvodce přípravou všech pěti mateřských omáček.
Udržujte počítadla co nejjasnější
Může se zdát normální a chytré uchovávat všechny kuchyňské spotřebiče - mixér, kuchyňský robot, pomalý hrnec, stojanový mixér-přímo na pultu, ale ve skutečnosti vám vaření podstatně ztěžuje účinně. Tyto věci ubírají z potenciálního přípravného prostoru, a když pracujete ve stísněných prostorách, kvalita vašich potravin může trpět. Pokud používáte spotřebič každý den (přemýšlejte: toustovač nebo konvice na kávu), možná by stálo za to nechat ho na pultu. Pokud ne, najděte pro něj skříňku nebo poličku jinde a vyjměte ji, pouze když ji používáte.
Nezbláznit se teplem
Dobře, vím, říkali jsme, že teplota vaření nebyla tak důležitá jako teplota pečení, ale chcete tomu věnovat pozornost. Pokud jde o dokonale uvařené jídlo, regulace tepla je rozhodně důležitá, ale nemusí být přesná. Jistě, tryskání tepla pod pánví nebo v troubě může způsobit rychlejší uvaření jídla, ale pravděpodobně také povede k spáleným vnějším a hrubým vnitřkům. Pokud opékáte maso, začněte s rozpálenou horkou pánví a poté snižte teplotu na střední stupeň, aby se vaření dokončilo. Pokud restujete křehčí přísady, jako je zelenina, začněte se středním ohněm a v případě potřeby ho mírně zvyšte. Dbejte na to, aby bylo teplo udržováno na teplotě, kde se suroviny vaří, a aby se nepřipálily, a nikdy oheň neotáčejte tak vysoko, abyste viděli kouř (samozřejmě kromě spalování masa).
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
Steaketh Seareth „Hudba pro mé uši!“ Steaky přicházejí na oběd!! www. MapleMunkey.com www.youtube.com/Maplemunkey #maplemunkey #QueenOfTheFreestyleKitchen #QuickerWhipperUpper #TheBOOMshakalaka #foodie #foodporn #foodgasm #nomnom #eatingfortheinsta #chefmode #hungry #cleaneating #mapleMUNKEYING #ChipmunksOnTheRise #searingsteak
Příspěvek sdílený uživatelem M A P L E M U N K E Y (@maplemunkey) na
K rozjasnění jakéhokoli jídla použijte kyselinu, koření a čerstvé bylinky
Pokud někdy vaříte něco, co chutná dobře, ale trochu „na plocho“ - je to chuť, ale nic, a celkově věci trochu chybí - zkuste přidat vymačkání citronové nebo limetkové šťávy nebo kapku octa. Kyselina může něco oživit a zesvětlit, aniž by to způsobilo kyselou nebo kyselou chuť. Stejně tak koření dodává zcela novou vrstvu chuti a může být přidáno do téměř jakéhokoli receptu, aniž byste museli provádět další úpravy. Byliny jsou skvělá věc, kterou můžete přidat do receptu na samém konci, abyste dodali trochu čerstvosti pokrmu, který by se jinak mohl zdát trochu těžký, například dušené maso nebo guláš.
