Předělání receptu: Hovězí pečeně - SheKnows

Pikantní recept na pečenou pánev, který je dostatečně snadný pro každý den, ale dostatečně speciální pro zábavu, najdete v knize receptů každého domácího kuchaře. Tato pečeně předělání receptu je to přesně tak, protože se dočkalo chutné úpravy tím, že nahradilo tradiční hovězí maso šťavnatým vepřovým masem a přidalo skvělé chutě hub a čerstvých bylin.

Související příběh. 3 recepty na výbornou večeři a svačinu, které usnadní školní noci

Pečeně z hub a vepřového masa

Velikost porce 6

Složení:

• 1 vykostěná vepřová pečeně, přibližně 1,5 až 2 kilogramy (3 až 4 libry)
• 1 až 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 velká šalotka nebo polovina středně bílé cibule, najemno nakrájené
• 6 stroužků česneku, jemně nasekaných
• 4 šálky nakrájených knoflíkových hub, stonky odstraněny
• Stříkající bílé víno (chardonnay nebo jiné suché víno)
• 1-1/2 šálky kuřecího vývaru
• 1-1/2 polévkové lžíce čerstvých tymiánových listů, jemně nasekaných
• 1 (680 gramů nebo 1,5 libry) balení baby brambor
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• Kóšer sůl
• Čerstvě mletý černý pepř

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
2. Vepřové maso zbavte přebytečného tuku. Pat suchý.
3. Na velké pánvi rozehřejte olej na vysokou teplotu. Smažte boky masa, dokud lehce nezhnědnou.
4. Vepřové karé vložte do velké zapékací mísy nebo holandské trouby.
5. Snižte teplotu na střední teplotu a přidejte 1 lžíci másla, šalotku a česnek. Smažte několik minut, dokud nezměkne. Z opečeného masa oškrábejte všechny nahnědlé kousky a přidejte je do směsi.
6. Vmíchejte houby a víno a pokračujte ve vaření ještě 3 nebo 4 minuty za častého míchání.
7. Dochutíme solí a pepřem podle chuti a poté posypeme nasekaným tymiánem. Odstraňte z tepla.
8. Smíchejte kuřecí vývar (rezervujte asi 1/4 šálku pro pozdější použití).
9. Očistěte baby brambory. Přidejte je celé do kastrolu.
10. V malé misce rozpusťte kukuřičný škrob ve vyhrazeném kuřecím vývaru. Dát stranou.
11. Maso a brambory zalijeme houbovou směsí. Nezapomeňte všechny brambory zalít tekutinou.
12. Zakryjte a vařte přibližně 1 hodinu a 45 minut, v závislosti na velikosti vepřového hřbetu. (Další podrobnosti najdete v sekci poznámek.)
13. Maso vyjměte a zakryjte fólií. Nechejte 10 minut odležet.
14. Pomocí cedníku přes střední misku oddělte houby a brambory od omáčky.
15. Hrnec podávejte nakrájený na plátky, přelitý žampiony a obklopený bramborami.
16. Nalijte omáčku do omáčkové lodi a podávejte ji na boku.
17. Doplňte jídlo svou oblíbenou zeleninou nebo salátem.

Více receptů na vepřové maso

Sladké a kyselé vepřové maso v pomalém hrnci
Tažené vepřové sendviče
Předělání receptu: bochník italského uzeného masa