Některé z klíčových živin v hnědé rýži zahrnují vitamíny B, maganese, selen, železo a vlákninu. Zdravotní přínosy hnědé rýže lze číst jako seznam prádla pro prevenci nemocí a posílení imunitního systému. Mezi tyto výhody patří snížení hladiny cholesterolu, snížení rizika cukrovky, srdečních chorob, srdečního záchvatu, mrtvice a rakoviny tlustého střeva, snížení závažnosti astmatu a nižší frekvence migrénových bolestí hlavy.
Celá zrna, jako je hnědá rýže, mohou také pomoci ženám při řízení hmotnosti. Studie obezity provedená na Harvardské škole veřejného zdraví ukázala, že ženy, které konzistentně konzumovaly více celých zrn, vážily méně než ženy, které konzumovaly méně.
Pokud jde o konzumaci hnědé rýže, většina lidí zjistí, že oříšková chuť je mnohem přitažlivější než nevýrazná chuť jejího zbaveného příbuzného.
Věk k představení: Asi šestiměsíční ve formě pouze kojeneckých cereálií. Asi 12 měsíců pro texturu vařeného zrna.
V obchodě: Hnědá rýže obsahuje přírodní oleje, které mohou na poličce žluknout. U balené rýže si ověřte data použitelnosti a při hromadném nákupu si vyberte obchod, který má vysoký obrat. Pokud je k dispozici organická hnědá rýže, zvažte nákup nad konvenčně pěstovanou rýží. Bylo zjištěno, že konvenčně pěstovaná hnědá rýže obsahuje malé stopy arsenu. Zatímco hladiny arsenu jsou nízké a nezpůsobí okamžité onemocnění, hromadění arsenu v těle může být spojeno s některými druhy rakoviny.
Úložný prostor: Hnědá rýže bohatá na olej při pokojové teplotě žlukne. Pokud je uložen v těsně uzavřené nádobě v chladničce nebo mrazničce, zůstane čerstvý až jeden rok.
Tipy na vaření rýže: Rýže může být trochu složitá na dokonalé vaření. Zde je několik tipů od Americké federace rýže, které vám pomohou:
- Přesně změřte rýži a tekutinu.
- Nastavte časovač, aby se zabránilo nedostatečnému nebo přílišnému vaření.
- Během vaření mějte na hrnci pokličku, aby neunikala pára.
- Rýže ztrojnásobí objem. Používejte nádobí odpovídající množství rýže, které připravujete.
- Nemíchejte. Mícháním se uvolní škrob, což má za následek lepkavou rýži.
- Na konci doby vaření sundejte pokličku a vyzkoušejte, zda není propečená. Pokud rýže není měkká nebo se tekutina nevstřebá, vařte o 2 až 4 minuty déle.
- Když je rýže uvařená, chmýří se vidličkou nebo štěrbinovou lžící, aby mohla unikat pára a aby byla zrna oddělena.
Pro ty, kteří plánují dopředu, namáčení hnědé rýže přes noc výrazně zkracuje dobu vaření. Namočte rýži do odměřeného množství vody, které budete k vaření potřebovat, a uvařte ji ve stejné vodě, v případě potřeby přidejte další. Rýži po namáčení NENECHÁVEJTE, ztratí se živiny.
A pro ty, kteří neradi vaří rýži, si ji můžete vyzvednout v místní čínské restauraci. Téměř všechny čínské restaurace nabízejí výběr bílé nebo hnědé rýže.
Zde je několik kreativních a chutných nápadů na přidání hnědé rýže do vašich rodinných jídel: Už nikdy nepodávejte nudnou přílohu. Přidání několika jednoduchých ingrediencí do hnědé rýže udělá labužník na každé rodinné večeři. Poté, co je vaše hnědá rýže uvařená, a dokud je ještě na rozpálené pánvi, zkuste přidat některou z těchto přísad:
- Nakrájený koriandr, parmazán a citronová kůra se 2 lžícemi olivového oleje.
- Nakrájené mango, černé fazole, 1 lžíce limetkové šťávy a 1 lžíce olivového oleje
- Nakrájené, vařené houby shitake, zelený hrášek, sezamová semínka (nebo mrholení sezamového oleje) a 2 lžíce olivového oleje
- Nakrájená rajčata, jarní cibulka 1 lžíce citronové šťávy a 1 lžíce olivového oleje
- Nasekaný ananas, koriandr a 2 lžíce kokosového mléka
- Nasekanou vařenou mrkev, plátky mandlí a čerstvou petrželku a 2 lžíce olivového oleje
- Smetanový špenát, rozdrobená gorgonzola a nasekané vlašské ořechy
- Nakrájenou vařenou brokolici, kostky pevného tofu, 1 lžíci sójové omáčky a 1 lžíci olivového oleje
Nevyhazujte zbylou rýži. Je skvělé mít po ruce na míchání do polévek a vývarů. Můžete jej také použít k přípravě skvělých salátů, zde jsou dva jednoduché recepty.
Zeleninový salát z hnědé rýže
Složení:
2 šálky vařené hnědé rýže
1/2 šálku kukuřičných zrn (pražené je příjemný dotek)
2-3 nasazená, nakrájená švestková rajčata
1/4 šálku nakrájené zelené a červené papriky
2-3 nasekané zelené cibule
1/2 šálku strouhaného sýra Monterey jack
1 stroužek česneku, mletý
2 lžíce limetkové šťávy
1/4 šálku olivového oleje
1 lžička vloček červené papriky (volitelně)
Pokyny:
Hodíme všechny ingredience do mísy, přidáme sůl a pepř podle chuti a podáváme.
Ovocný hnědý rýžový salát
Složení:
2 šálky vařené hnědé rýže
2 jablka, oloupaná, zbavená jádřinců a nasekaná
1/4 šálku nasekaných pekanových ořechů
1/4 šálku sušených brusinek
1 šálek vanilkového nebo citronového jogurtu
1/4 šálku medu
2 lžíce citronové šťávy.
Pokyny:
Hodíme všechny ingredience do misky a podáváme.
