Těmto 3 salátům ve středomořském stylu se speciálním sýrem-SheKnows neodoláte

Zajímalo vás někdy, co je to burrata? Pokud jste obeznámeni s mozzarellou di bufala - nebo sýrem z buvolí mozzarelly - pak jste na správné cestě. Burrata je jako mozzarella di bufala. Jediným rozdílem je, že uvnitř má burrata krémovou náplň vyrobenou z mozzarelly a smetany, takže je měkká a chutnější. A když ho rozkrojíte, krém vytéká.

Související příběh. Giada De Laurentiis právě sdílela jedinečný pikantní kousek na melounu, což je perfektní letní příkrm

A pokud se mě zeptáte - někoho, kdo nemá tak rád mléčné výrobky - co si o tom myslím, jsem blázen do burraty. Udělal jsem výjimku jen pro tento neuvěřitelně lahodný sýr. Pokud tedy milujete mozzarellu, jsem si jistý, že budete milovat burratu i tyto saláty, kde je hlavní složkou.

S burratou můžete zacházet jako s mozzarellou. Nejlepší způsob, jak to jíst, je vždy nejjednodušší, což je jen s extra panenským olivovým olejem, solí a pepř, ale být kreativní a míchat ho s jinými přísadami může poskytnout fascinující způsob Užij si to. Vytvořil jsem tři tematické saláty - řecký, italský a španělský - každý nabitý burratou. Výsledky vyšly mnohem lépe, než jsem očekával, a nemohu říci, který je můj oblíbený, protože všechny tři mají různé vlastnosti, které je třeba ocenit.

1. Řecký salát s receptem na burrata

Když myslím na řecký salát, vždy myslím na fetu, okurky, olivy, rajčata a cibuli. V tomto receptu jsem nahradil fetu burratou, ale použil stejnou zeleninu a pak salát jednoduše oblékl extra panenským olivovým olejem, solí a pepřem. Burrata je zcela odlišná od fety, ale oba sýry dodávají tomuto salátu dokonalou chuť.

Slouží 1

Celkový čas: 10 minut

Složení:

• 2 (3,5 unce) nebo 1 (7 uncí) burrata koule
• 8 zelených oliv, vypeckovaných
• 1/2 okurky, nakrájené na plátky
• 1 středně červená cibule, nakrájená na plátky
• 1 střední nebo 5 cherry rajčat, nakrájených na plátky
• Listy salátu
• 1/4 neošetřeného citronu, pouze kůra
• Extra panenský olivový olej
• Sůl a pepř

Pokyny:

1. Do misky jednotlivé velikosti dejte dohromady burratu, olivy, okurku, cibuli, rajčata, listy salátu a citronovou kůru.
2. Pokapeme olivovým olejem, posypeme solí a pepřem.

2. Italský salát s receptem na burrata

Co je v Itálii klasičtější než jednoduchý salát představující tři barvy vlajky země? Červená, zelená a bílá odrážejí jednoduchost a svěžest. Tento salát jsem založil na italském caprese, ale s přidanou zelení, jako rukola. Salát je upraven tak, jak se v Itálii vždy dělá: extra panenský olivový olej, sůl a pepř.

Slouží 1

Celkový čas: 5 minut

Složení:

• 2 (3,5 unce) nebo 1 (7 uncí) burrata koule
• 2 střední rajčata, nakrájená na plátky
• Rukola
• 4 lístky čerstvé bazalky
• Extra panenský olivový olej
• Sůl a pepř

Pokyny:

1. Do misky jednotlivé velikosti dejte dohromady burratu, rajčata, rukolu a bazalku.
2. Pokapeme extra panenským olivovým olejem a posypeme solí a pepřem.

3. Španělský salát s receptem na burrata

Moje cesty do Španělska byly vždy nezapomenutelné kvůli tapas. Myslím si, že je to jedna z věcí, které dělají tuto zemi výjimečnou. Malé talíře různých druhů jídel jsou čistým rájem. Tento salát připomíná malé talíře tapas s použitím cizrny, chorizo, papriky a rajčat. Ze tří salátů je tento nejchutnější a jediný, který vyžaduje určité vaření, ale nebojte se, stojí to za to.

Slouží 1

Doba přípravy: 10 minut | Doba vaření: 20 minut | Celkový čas: 30 minut

Složení:

• 1/2 šálku předvařené cizrny
• Extra panenský olivový olej
• 1/4 čajové lžičky papriky, plus další na posypání burrata
• 1/4 čajové lžičky sušeného oregana
• Sůl a pepř
• 1 stroužek česneku, drcený
• 1/8 šálku chorizo, hrubě nasekané
• 10 cherry rajčat, rozpůlených nebo na čtvrtky
• 1 lžička octa z červeného vína
• 2 (3,5 unce) nebo 1 (7 uncí) burrata koule

Pokyny:

1. V malém kastrůlku s olivovým olejem na středním plameni orestujte cizrnu a poté přidejte papriku. Vařte 5 minut. Dochutíme sušeným oreganem, solí a pepřem.
2. Cizrnu rozmixujte ponorným mixérem do krémova.
3. Pokračujte v restování dalších 5 minut. V případě potřeby přidejte více oleje. Dát stranou.
4. Zbytky cizrny z kastrůlku rychle setřete papírovou utěrkou a do kastrůlku přidejte ještě olivový olej.
5. Česnek orestujte dozlatova a poté jej vyhoďte. Přidejte chorizo ​​a mírně opečte.
6. Přidejte rajčata, vařte asi 3 minuty a poté přidejte ocet. Vařte další minutu. Dochutíme solí a pepřem.
7. Do misky jednotlivé velikosti naaranžujte směs burrata, cizrny a chorizo-rajče.
8. Pokapeme extra panenským olivovým olejem a posypeme solí, pepřem a paprikou.

Další recepty s burratou

Jahodová burrata bruschetta
Pizza s burratou, parmskou šunkou a opečenými fíky
Čerstvá mozzarella s ančovičkami a lanýžovým olejem