Špenátová polévka je dobrým zdrojem živin. Tento zdravý recept je také vynikající. Obsahuje jogurt, kuře a samozřejmě špenát. Podávejte jako předkrm nebo lehké jídlo.
Ingredience
-
8 šálků čerstvého špenátu - 2 šálky mléka
- 1/2 šálku nakrájené zelené cibule
- 2 lžíce nasekaného čerstvého kopru
- 16 oz čistého jogurtu
- 1 šálek vařených kuřecích prsou nakrájených na kostičky
Ingredience
- Špenát důkladně omyjte. V mixéru smíchejte 4 šálky špenátu, 1 šálek mléka, zelenou cibuli a kopr. Pyré do hladka a poté nalijte do velké mísy.
- V mixéru spojte 4 šálky špenátu, 1 šálek mléka a jogurtu a znovu rozmixujte do hladka.
- Nalijte druhou směs do první. Přidejte na kostičky nakrájené vařené kuře a míchejte, dokud se nespojí.
- Zakryjte a dejte do chladu na osm hodin. Podle potřeby posypte krutony nebo rajčaty nakrájenými na kostičky. Podávejte studené.
Historie špenátu
Špenát se konzumuje po celém světě. Je to odolná rostlina a snadno se pěstuje. Ačkoli mnozí považují špenát za španělskou zeleninu, jeho historii lze vysledovat až na Blízký východ a může pocházet z oblastí Káthmándú. Během prvních muslimských výbojů byla rostlina odebrána a rozšířena do dalších částí Asie a některých oblastí v Evropě. Říká se, že špenát zavedli Peršané Číňanům v průběhu 7. a 8. století. Špenát do Španělska přivezli Maurové v dobách islámského Španělska a odtud se pomalu rozšířil po zbytku Evropy. Nakonec se z Evropy dostal do Spojených států.
Špenát nutriční hodnota
Špenát je velmi rozmanité jídlo, pokud jde o nutriční hodnoty. To je populárně známý pro mít vysokou hodnotu železa - možná kvůli Popeye námořníkovi. Špenát je však ve skutečnosti bohatý na draslík a další živiny, jako je vitamín A a vitamín C. Je také dobrým zdrojem kyseliny listové.
Jíst špenát
Špenát lze jíst syrový, vařený a vařený v páře. Je oblíbený v salátech a jako dip k předkrmům nebo hranolkům. Špenát však lze použít i do polévek, omáček a předkrmů. V Indii se špenát připravuje jako hlavní chod k jídlu; Makki di Rotti (vařený špenát s kukuřičnou moukou) je jedno takové jídlo. V částech Persie, dnes moderního Íránu a Afghánistánu, se špenát připravuje jako příloha k rýži nebo se mísí s rýží.
Polévkové recepty
- Avokádová polévka s čerstvou rajčatovou salsou
- Chlazená koriandrová polévka z melounu
- Kapustová polévka s bramborem a klobásou
