Existují dvě příchutě, které spolu ladí lépe než chilli a kukuřičný chléb? Ne, pane! Ale už jste je někdy pekli společně? V zapékací misce? Vítejte v nebi.
V Kalifornii je už nejméně týden chladno a deštivo. A když je venku mizerně, je tu jedna věc, po které moje rodina touží - chilli. Je to nejvyšší komfortní jídlo; bohaté, husté, masité a trochu pikantní. Přidejte trochu čedaru a můžete vyrazit. Ale před několika lety mi bylo naservírováno nějaké chilli s kukuřičným chlebem. Nemohl jsem uvěřit, že bych tyhle dvě delikátní jídla nikdy nedal dohromady. Namáčení mého kukuřičného chleba do toho bohatého, kořeněného chilli bylo čisté nefalšované nebe. Vychutnával jsem si každé poslední sousto, a když byla moje mísa prázdná, měl jsem vteřiny.
Takže s bouřlivým deštěm a bez viditelného slunce jsem se rozhodl pro rodinu připravit chilli a kukuřičný chléb. Ale pak mě napadlo, co kdybych ty dva spojil a udělal chilli v kastrolu a použil kukuřičný chléb jako krustu? Zrodilo se nové chutné chutné jídlo.
Kastrol na chilli kukuřici
Ingredience
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 cibule nasekaná
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1 libra mletého hovězího masa
- 1, 6-unce může rajčatový protlak
- 1, 28-unce mohou rajčata nakrájená na kostičky
- 2 lžíce chilli prášek
- 1 lžíce bazalky
- 2 lžičky oregana
- 2 lžičky kmínu
- 1 15 oz mohou ledviny
- Sůl a pepř na dochucení
- 1/2 šálku žluté kukuřičné mouky
- 1/2 hrnku mouky
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/2 lžičky kosherové soli
- 1/4 čajové lžičky jedlé sody
- 1/2 hrnku máslového mléka
- 1 vejce
- 4 lžíce rozpuštěného másla
Pokyny
- Předehřejte troubu na 400 stupňů F.
- Zahřejte olej na středně vysokou teplotu ve velké holandské troubě; přidejte cibuli a česnek a vařte doměkka, 1 až 2 minuty; přidejte mleté hovězí maso a vařte, dokud nezhnědne, 3 až 5 minut; vmíchejte rajčatovou pastu a na kostičky nakrájená rajčata; vmíchejte chilli, oregano, bazalku, kmín, sůl a pepř a přiveďte k varu. Vmíchejte fazole a snižte teplotu na minimum a nechte 30 minut louhovat.
- Zatímco se chilli vaří, ve střední míse prosejte kukuřičnou mouku, mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl a jedlou sodu. V malé misce smíchejte podmáslí, vejce a máslo; přidejte směs podmáslí do směsi kukuřičné mouky za stálého míchání, dokud se vše nespojí.
- Lžíci chilli do 3-litrové zapékací misky; rovnoměrně rozetřete směs kukuřičné mouky na vrch zapékací misky; pekáč vložíme doprostřed trouby a pečeme odkryté 25 až 30 minut, nebo dokud není kukuřičný chléb zlatohnědý a chilli bublá.
Další recepty na chilli od She Knows
Autentické jihozápadní chilli
Pivo Chili
Yard Line Vegetariánské chilli
