Doby, kdy se bezlepkáři museli spokojit s nejedlými substitučními produkty, jsou pryč. Zdá se, že každý den přichází na trh nový produkt pro něco, co je lepší a lepkavější než jeho protějšky na trhu. Je skvělý čas být bez lepku - tam jsou náhražky téměř čehokoli s pšenicí, a pokud ne, víte, že někdo na něčem pracuje!
t 
tMěl jsem možnost cestovat na výstavy a akce vhodné pro celiaky po celé zemi a ochutnat některé z nejlepších bezlepkových potravin na trhu. Zde s vámi sdílím některé z mých oblíbených nálezů, přestože se tento seznam může denně měnit, co s novými produkty, které se neustále uvádějí do provozu, aby sloužily našim bezlepkovým potřebám.
t
t Dospívající oblíbenci jsou zpět
t Moje dospívající léta byla plná rychlého občerstvení a všeho, co jsem mohl vyrobit v mikrovlnné troubě. Být bezlepkovým teenagerem není snadné, protože možnosti rychlého občerstvení jsou omezené a není známo, že by naše možnosti jídla byly pohodlné. Ale letos
Glutenfreeda Foods zahájila svou verzi hot pocket s novými kapesními sendviči. Když jsem vyzkoušel svůj první, byl jsem tak šťastný, že jsem chtěl sedět v koutě a vzlykat. Nestydím se říct, že jsem vzal mnohem více vzorků, než bylo povoleno.t Není třeba si dělat starosti ani s bezlepkovou pizzou, protože Proti obilnému labužníkovi uvedla na trh několik docela báječných zmrazených pizz. A pro vás vegany (nebo vegetariány bez vajec a mléčných výrobků), Daiya Foods uvedla na trh úžasnou řadu tří bezlepkových zmrazených pizz-a já jsem oficiálně závislý.
t Hippie jídlo jde do hlavního proudu
t Nikdy jsem si nemyslel, že budu typem dívky, která bude trávit čas prohlížením sekce se syrovými potravinami ve Whole Foods a debatou o tom, jakou pochoutku si mohu dovolit vzít domů. Syrové potraviny a další přírodní „hippie“ potraviny však způsobují obrovské vlny bezlepkové potraviny právě teď.
t miluji Nazdar Merry’s nové dortíky s perfektní ořechovou krustou a náplní z mandlového másla. Přicházejí v různých příchutích a také ve formě malých koláčů, které nyní najdete ve většině obchodů Costco!
t Chia je velmi populární trend v jídle, a já jsem to zjistil Mamma Chiana Expo West 2013. Tento ochucený nápoj z chia semínek (ano, při pití musíte semena žvýkat) je k dispozici ve skleněných lahvích a menších obalech v mnoha přírodních obchodech, jako je Whole Foods.
Očista od šťávy také vzbuzuje vztek, a přestože jsou neuvěřitelně drahé, Sujazabíjí ji v kategorii předem připravených šťáv lisovaných za studena. Jen proto, že jste bez lepku, to neznamená, že musíte jíst bagely 24/7.
t Bary stále vládnou
t Být bezlepkový často vyžaduje, abyste si s sebou vzali občerstvení všude, protože nikdy nevíte, kdy pro vás bude příležitost bezpečná. Tyče jsou pro nás stále králem a stále se nám nabízejí nové produkty.
t Užijte si dekadentní tyčinky Life Foodsvám umožní vychutnat si chuť skořicové rolky nebo s’mores bez veškerého lepku. Nové Tyče Larabar ALT (také nález Expo West 2013) získejte bílkoviny z hrachu a přicházejí v rozšířených příchutích jako Pumpkin Pie. Minulý týden na National Gluten Free Expo 2013 jsem měl možnost ochutnat to nové Tyčinka NoGii Chocolate Coconut s vysokým obsahem bílkovin. S neuvěřitelných 17 gramů bílkovin v každé tyčince vám dodá dostatek energie, aby vás udrželo odpoledne projíždějící míli za míli v obchodech Dunkin ‘Donuts.
t
t Hlavní značky jdou bez lepku
t Nyní, když vesmír uznává, že tolik z nás musí jít bez lepku, velké značky inkasují - často v náš prospěch. Betty Crocker uvedla na trh sadu suchých směsí, včetně čokoládových sušenek a nádherné směsi cukrových cukrovinek. Společnost Pillsbury uvedla na trh řadu chlazeného těsta na pečivo a těsto na čokoládové sušenky k vzrušení mas. Kromě aktuálního procesu testování Pillsbury nabídnu upozornění, že bych rád viděl produkty Pillsbury certifikované jako bezlepkové a/nebo vyrobené ve vyhrazeném bezlepkovém zařízení.
t Snídaně se zlepšuje
t Jeden z nejdiskutovanějších produktů, které jsem letos v bezlepkovém světě viděl Glutino Toustové pečivo(aka bezlepkové Pop Tarts). I když na nich není ani centimetr mraženého cukru, skvěle se opékají a dávají nám možnost na snídani, kterou jsme nikdy předtím neměli.
t Inovace chleba
t Když pomyslíte na lepek, pravděpodobně vás napadne krajíc chleba. Chléb je pravděpodobně nejvíce zmiňovaným zbožím v našich hláškách „Chybí mi“. Nově uvedené chlebové výrobky nás však stále více přibližují tomu, abychom měli to pravé bez lepku.
t Udi’sjust právě uvedla na trh Všechno Inside Bagel a Mighty Bagels, což nám dává odrůdy bagel, které jsme dosud neviděli (protože kdo má opravdu rád skořicové rozinky - má rozinky!). Tři pekaři také vydal chléb 7 starověkých zrn, který na mě opravdu zapůsobil. Možná jednou přijde bezlepkový chléb v bochníku v plné velikosti bez děr-mám za to stále palce.
t Pokroky v pivu
t V dnešní době nemůžeme vynechat působivou povahu bezlepkového piva. Nová planeta právě vydal své belgické pivo Ale, které je dosud jeho nejlepším produktem. Harvester Brewing z Portlandu v Oregonu právě otevřel bezlepkový gastropub a já se nemohu dočkat návštěvy. Harvester používá řadu přísad-včetně certifikovaného bezlepkového ovsa, čiroku, pohanky a dokonce i kaštanů-aby svému pivu dodal jedinečnou a chutnou chuť.
t Každý den roste náš výběr bezpečných bezlepkových potravin spolu s povědomím o celiakie a neceliakální citlivost na lepek. Myslím, že je skvělé být celiatikem, a k tomu zvednu sklenku belgického Ale!
Více o celiakii
tCeliakie: co potřebujete vědět
tMáte celiakii?
tNesnášenlivost lepku vs. celiakie a trend jíst méně pšenice
