Martha Stewartová je náš průvodce téměř všemi věcmi v kuchyni (nemluvě o zbytku domova), takže když nám - nebo někdo z jejího talentovaného týmu - řekne, že existuje lepší způsob vaření losos, máme sklon jí věřit. Životní magnát ji neustále sdílí nejlepší tipy a triky na Instagramu, takže když jsme viděli, že upustila od nového videa Kitchen Conundrums s kuchařským ředitelem Thomasem Josephem, jak vysvětluje a předvádí, jak udělat „dokonalého“ lososa, posadili jsme se a vzali to na vědomí. Pokud vaření ryb není vaší silnou stránkou, nejste sami. Ve skutečnosti Joseph v klipu říká, že je to jedna z „nejnáročnějších věcí doma vařit“, ale pomocí těchto neuvěřitelných tipů„Za chvilku z tebe bude profík.
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
Příspěvek sdílený Marthou Stewart (@marthastewart)
"Když pořádně opečete kousek lososa, výsledek je tak křehký, že přechází v máslo." Sledujte kulinářského ředitele @tojo827, jak připravuje tento recept se šťavnatou jarní cibulkou, vaří ji, dokud není karamelizovaná, a dělá lahodný doprovod. “ Stewart napsal na Instagram.
Ve videu Joseph začíná připravovat lososa s praženými alliemi a pestem z máty a kapary-ale i když to přesný recept na vás nemluví, Josephovy základní rady, jak lososa dokonale upéct, jsou nutností pro každého milovník ryb. Začne tím, že to vysvětlí běžný problém při vaření lososa spočívá v tom, že se může snadno stát příliš mastným. Jedna chyba, kterou říká, je běžná - zejména u tučných ryb, jako je losos - je vaření při příliš vysoké teplotě, díky čemuž je vnější povrch ryby suchý a drobivý. Dodal, že někdy vytéká bílý tuk z lososového filé, což znamená, že jste lososa převařili.
Další drahokam moudrosti, který Joseph ve videu sdílí, jemně odstraní přebytečnou vlhkost z lososa papírovým ručníkem, aby nedošlo k zapaření. Poskytuje také snadný tip, jak otestovat propečenost, která nevyžaduje teploměr na maso: Zapíchnutí ostrého kovového nože do nejtlustší části lososa a vyzkoušení, jak je u vás horko prst. Snadné a brilantní!
Video je plné tipů, díky kterým bude vaše další lososové jídlo určitě lepší než to vaše poslední. Nemůžeme se dočkat, až to vyzkoušíme sami!
Podívejte se na video a získejte video od Marty Stewartové Recept na pečeného lososa s mátou-kapary Pesto.
Než půjdete, podívejte se naše prezentace níže:
