Jahodový krepový dort je přesně to, na co se chce máma probudit - SheKnows

Dezert nebo snídaně? Jsou to palačinky, ale je to dort... je to výmluva, jak sníst dort k snídani a snídani jako dezert!

Související příběh. Padma Lakshmi's Berry Pie se zdvojnásobí jako sladká pochoutka a lahodná snídaně

Která máma by nerada snídala dort ke Dni matek?

Miluji palačinky a vytvořil recept, který měl všechny nádherné klasické ingredience spolu s některými z mých oblíbených příchutí. Hnědý cukr, skořice a vanilka jsou tři příchutě, díky kterým se roztavím. Nejlepší na tom je, že palačinky nejsou těmito příchutěmi přemoženy. Všichni se velmi dobře doplňují. Hnědý cukr dodává příjemnou zemitou, ale sladkou chuť melasy, skořice dodává teplo a vanilka bohatou gurmánskou sladkost. Tyto příchutě, spárované s klasickým francouzským krepem, který je tenký, ale stále vaječný a krémový, se hromadí s jahodovou marmeládou a smetanou... není nic zlého, co by se ve vašem dni mohlo stát, pokud budete jíst tento.

Palačinky jsou ošemetné maličkosti. Slovo opatrnosti... nezoufejte, když první... nebo 4... nedopadnou dobře. Jde o to, že kromě horké nepřilnavé pánve nepotřebujete nic jiného. Pokud přidáte příliš mnoho oleje, těsto se nebude lepit, aby vytvořilo tenký krepový papír. Začněte dobrými přísadami a rozmixujte je v mixéru. To vytváří opravdu lehké těsto. Poté nechte alespoň 15 minut odležet. Můžete to udělat předem a nechat to sedět v lednici.

Jakmile budete připraveni, ohřejte pánev na středně vysokou teplotu a nalijte malé množství těsta (asi 1/4 šálku v závislosti na velikosti pánve) a otočením pánve vytvořte kulatý tvar. Pokud máte krepovačku… tak ji v každém případě použijte, ale pokud ne, nedělejte si starosti. Ty mohou být vyrobeny a konzumovány s řadou položek od vajec po Nutellu nebo můžete si udělat čas na jejich uvaření, nechat je vychladnout a vytvořit nejroztomilejší dort vůbec. Řekl bych, že to může zabrat hodně času, ale stojí to za to. Ten svůj jsem navrstvila na jahodový džem a domácí šlehačku. Můžete použít libovolné kombinace, které se vám líbí! Pokud se cítíte ambiciózní, můžete si udělat cukrářský krém nebo čokoládovou pěnu. Jen se podívejte, jak je to krásné!

Krepový dort z hnědého cukru s jahodami a smetanou

Složení:

• 3 hrnky plnotučného mléka
• 6 vajec
• 1-1/2 šálky mouky
• 1/3 šálku hnědého cukru
• 2 lžičky vanilky
• 1 lžička skořice
• 1/4 lžičky soli
• 1 pinta jahod, nakrájené na plátky
• 8 uncí těžké smetany, studené
• 1 sklenice kvalitního jahodového želé nebo džemu

Pokyny

1. Vyšlehejte vejce a mléko.
2. Vložte je do mixéru (udělal jsem to také ponorným mixérem). Přidejte mouku, cukr, vanilku, skořici a sůl. Mixujte, dokud nebude hladký a světlý. Pokud nemáte mixér, můžete to ještě velmi dobře šlehat.
3. Těsto nechte odležet alespoň 15 minut; pokud chcete, můžete to udělat předem a nechat těsto sedět v lednici i den před tím, než je uděláte.
4. Zahřejte nepřilnavou pánev na střední/vysokou teplotu; kolem 9 palců nebo jakékoli velikosti, která se vám líbí.
5. Když je pánev horká, přidejte asi 1/4 šálku těsta a otáčejte pánví, dokud těsto nepotáhne dno ve velmi tenké vrstvě. Okraje budou vypadat tenké a krajkové. Pomocí malé špachtle pomozte zvednout okraje krepu. Když jsou bublinkové a lehce zlaté, můžete pomocí prstů zvednout a převrátit krep a vařit na druhé straně mnohem kratší dobu, dokud nebude lehce zlatavý. Nedělejte si starosti, pokud váš první pár nevyjde… trvá to párkrát, než to pochopíte!
6. Odstavíme a necháme vychladnout.
7. Opakujte se zbytkem těsta a palačinky nechte zcela vychladnout; pokud to uděláte předem, můžete je dát do lednice pro pozdější použití.
8. Ve stojanovém mixéru s nástavcem na šlehání (nebo pomocí ručního mixéru) začněte šlehat tučnou smetanu a lžičku vanilky na střední hmotu. Jakmile začne houstnout, trochu zvyšte rychlost, dokud krém nebude hustý a nebude mít měkké špičky; pozor, pokud přešleháte, bude příliš hustý.
9. Nakrájejte jahody na tenké plátky.
10. Začněte sestavovat dort na stojanu na dort nebo kdekoli chcete, aby se zobrazoval, protože jakmile bude pohromadě, nebudete jej moci přenést.
11. Začněte tím, že položíte jeden krep na stojan na dort. Naberte asi 1 polévkovou lžíci želé na krep a uhlaďte ho nožem (rád používám ofsetovou špachtli), ponechte asi 1/2 palce ohraničení.
12. Nahraďte to lžící šlehačky a rozetřete ji nožem a nechte asi 1/2 palce ohraničení. Ponecháním tohoto 1/2 palcového okraje vytvoříte na vnější straně dortu hezký vzhled.
13. Opakujte se všemi palačinkami.
14. Posypte šlehačkou a nakrájenými bobulemi.
15. Necháme v lednici alespoň hodinu odležet.

Krájejte jako dort a podávejte!