Tento recept na irský soda je inspirován kuchařkou Davida Bowerse Skutečné irské jídlo: 150 klasických receptů ze staré země (Skyhorse Publishing, prosinec 2012). Ačkoli to není zdaleka kniha pouze pro vegany, bezmasí jedlíci mohou stále najít recepty bohaté na zeleninu, které by využily odrazový můstek ke svátkům svatého Patrika.
Tento recept na irský soda je inspirován kuchařkou Davida Bowerse Skutečné irské jídlo: 150 klasických receptů ze staré země (Skyhorse Publishing, prosinec 2012). Ačkoli to není zdaleka kniha pouze pro vegany, bezmasí jedlíci mohou stále najít recepty bohaté na zeleninu, které by využily odrazový můstek ke svátkům svatého Patrika.
Klasický hnědý irský soda
Původní recept v Skutečné irské jídlo volá po podmáslí. Vyměnili jsme ho za podmáslí bez mléka. Přidali jsme také možnost posypat vršek semínky před pečením.
Slouží 6 až 8
Složení:
-
t
- 1-3/4 hrnku mandlového mléka
- 2 lžičky octa
- 3 šálky hrubé, kamenité celozrnné mouky
- 1 šálek univerzální mouky
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžička soli
- Rozmanitá semena (volitelně)
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Předehřejte troubu na 425 stupňů F.
- V malé misce smíchejte mandlové mléko a ocet a dejte stranou, aby se „stáhly“ do podmáslí.
- Ve velké míse smíchejte mouky, sodu a sůl. Přidejte tolik podmáslí, aby vzniklo tuhé těsto.
- Na plech bez okrajů nasypte trochu mouky a těsto vyklopte na pomoučený povrch.
- Těsto vytvarujte do kulatého tvaru a ostrým nožem nařezejte velké X asi palec hluboko přes vrchol. Pokud používáte, posypte semínky a jemně zatlačte na povrch těsta.
- Pečte 30 až 40 minut, nebo dokud chleba nevykyne a není nahoře zlatohnědý. Při poklepání by dno mělo znít dutě.
- Před krájením a podáváním zabalte chléb do čisté utěrky a zcela vychladněte na mřížce.
t
t
t
t
t
t
Více recepty na veganský chléb!
