Skandinávský favorit: Švédské karbanátky

Ať už hledáte skvělé jídlo, které můžete servírovat na příštím svátečním setkání, nebo uspokojivé jídlo pro rodinu, tato švédská specialita bude určitě hitem!

Související příběh. Tato nová prázdninová kuchařka vám pomůže vybičovat 50 labužnických horkých kakaových bomb jako profesionál

Tradiční švédské karbanátky

Velikost porce 40

Složení:

Na karbanátky:

2 krajíce bílého chleba, nejlépe jednodenní
1/3 šálku mléka nebo smetany
2 lžíce másla
1 malá cibule, najemno nakrájená nebo nastrouhaná
0,454 kilogramu libového mletého hovězího masa
0,454 kilogramu libového mletého vepřového masa
2 žloutky
1/2 lžičky mletého koření
1 lžička soli
1/2 lžičky čerstvého mletého pepře
Máslo na smažení

Pro omáčku:

3 lžíce másla
3 lžíce mouky
3 šálky hovězího vývaru
1/4 až 1/2 šálku zakysané smetany (volitelně)
1–2 lžíce ploché listové petrželky, nasekané (na ozdobu)

Pokyny:

Předehřejte troubu na 250 stupňů F.
Natrhejte, nakrájejte nebo použijte kuchyňský robot, abyste z chleba vyrobili malé strouhanky.
Přidejte strouhanku a mléko do malé misky. Promíchejte a dejte stranou, aby se vsáklo.

click fraud protection

Na malé pánvi na středním ohni rozpustíme 2 lžíce másla. Přidejte cibuli a vařte několik minut, dokud nezměkne. Sundejte z ohně, aby vychladl.
Ve velké míse smíchejte směs strouhanky a mléka, vychladlou cibuli, mleté hovězí maso, mleté vepřové maso, žloutky, nové koření, sůl a pepř. Dobře promíchejte rukama.
Ze směsi tvarujte malé kuličky o velikosti přibližně 1 palec. Odložte je, dokud se nevytvoří všechny karbanátky.
Na velké pánvi na středním ohni rozpustíme dvě lžíce másla. Přidejte masové kuličky po dávkách a vařte, dokud nejsou hnědé a propečené, asi 7–10 minut. Chcete -li zachovat kulatý tvar, při vaření pánev jemně protřepejte.
Děrovanou lžící přeneste uvařené karbanátky do zakryté zapékací mísy a udržujte je v troubě teplé.
Chcete -li udělat omáčku, vypusťte tuk z pánve a ponechte všechny hnědé (ale ne spálené) kousky v pánvi. Přidejte 3 lžíce másla a na mírném ohni rozpustte.
Zašlehejte mouku a za stálého míchání vařte 1–2 minuty, dokud lehce nezhnědne.
Zvyšte teplotu na střední teplotu a pomalu vmíchejte hovězí vývar.
Za častého míchání pokračujte v vaření, dokud směs nezhoustne na konzistenci omáčky. Chcete -li udělat krémovější omáčku, přidejte volitelnou zakysanou smetanu, jak houstne.
Masové kuličky vyjměte z trouby a nalijte je omáčkou. Ozdobte posypáním petrželkou a podávejte.

Servírovací návrhy

Masové kuličky podávejte jako součást vlastního svátečního párty bufetu nebo je přiveďte na potluck.
Jako tradiční jídlo podávejte pokrm se stranou brambor a další skandinávskou specialitou: konzervy z brusinek.
Masové kuličky volitelně připravte se smetanovou verzí omáčky a zalijte vaječnými nudlemi nebo rýží.
Masové kuličky podávejte - s omáčkou nebo bez ní - na velký talíř jako předkrm. Misku doplňte brusinkovou omáčkou, brusinkovou omáčkou nebo želé z červeného rybízu.