Ozvláštněte tento Halloween těmito jednoduchými mumifikovanými bezlepkovými perníčky. Neboj se! Jsou to jen sušenky.
Nikdy se neboj! Mohou být zabalené jako mumie, ale ve skutečnosti jsou to jen úhledné a sladké bezlepkové perníčky obalené jednoduchou bílou polevou. Ozvláštněte letošní Halloween bezlepkovým Halloweenem těmito rychlými a snadnými bezlepkovými mumiemi. Zbarvil jsem část polevy zeleně a dal jsem jim strašidelně zelené oči, ale skvěle by se hodily i zelené šestky nebo M&M. Jen si zabalte polevu přímo přes ústa, jinak nikdy nevíte, jaká tajemství by mohla prozradit. Je lepší být v bezpečí, než litovat tento bezlepkový Halloween!
Recept na bezlepkové perníkové mumie
Získá 24 mumiových sušenek
Složení:
Perníkáři
- 2 šálky víceúčelové bezlepkové mouky (použijte svou oblíbenou směs nebo moji směs: 1 šálek plus 2 lžíce superjemné bílé rýžové mouky plus 7 lžic bramborového škrobu plus 4-1/2 lžíce tapioky mouka/škrob)
- 1/2 lžičky xanthanové gumy
- 3/4 lžičky jedlé sody
- 1-1/2 čajové lžičky mleté skořice
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1/4 čajové lžičky kosherové soli
- 1/3 šálku baleného světle hnědého cukru
- 1/4 šálku krystalového cukru
- 1/3 šálku teplé vody
- 5 polévkových lžic zeleninového tuku, roztaveného
- 4 lžíce nesířené melasy
- 2 lžíce medu
- 1/2 lžičky čistého vanilkového extraktu
Poleva mumie
- 10 lžic nesoleného másla, pokojové teploty
- 4 lžíce mléka, pokojové teploty
- 1 polévková lžíce čistého vanilkového extraktu
- 1/8 lžičky kosherové soli
- 2 čajové lžičky práškového pusinky
- 3-1/2 až 4 šálky cukrářského cukru
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 325 stupňů F. Plech s okrajem vyložte neběleným pergamenovým papírem a dejte stranou.
- Do velké mísy dejte směs mouky, xanthanovou gumu, jedlou sodu, skořici, zázvor, sůl, hnědý cukr a krystalový cukr a prošlehejte, aby se dobře spojily, a vypracujte hrudky hnědého cukru. Uprostřed suchých surovin vytvořte studnu a přidejte vodu, tuk, melasu, med a vanilku a po každém přidání dobře promíchejte. Těsto bude měkké a hladké. Těsto vyklopte na pomoučený list neběleného pergamenového papíru. Horní část poprášíme moukou a navrch dáme další list pergamenového papíru. Rozbalte do obdélníku o tloušťce asi 1/4 palce. Vložte do mrazničky, aby zchladly, asi 10 minut.
- Mouku vykrajujte perníčkem a vykrajujte tvary. Oloupejte okolní těsto a umístěte výřezy rovnoměrně na plechy s pečicím papírem (asi 1 palec od sebe). Shromážděte a znovu rozetřete všechny útržky a podle potřeby posypte moukou, aby se těsto nelepilo na papír. Znovu vychladněte a vyřízněte tvary. Umístěte pánev doprostřed předehřáté trouby a pečte 8 až 10 minut, dokud se pánev snadno nezvedne (déle u křupavých sušenek). Vyjměte z trouby a před zdobením zcela vychladněte.
- Zatímco sušenky chladnou, udělejte polevu. Do mísy vašeho stojanového mixéru vybaveného nástavcem na lopatky vložte máslo, mléko a vanilku a míchejte střední rychlostí, dokud se nespojí. Zvyšte rychlost a míchejte, dokud nebude krémová. Přidejte sůl, moučkový prášek a asi 3-1/2 šálky cukrářského cukru. Pomalu míchejte, dokud se cukr nezapracuje. Otočte mixér na maximum a šlehejte, dokud nebude stejnoměrně hustý. V případě potřeby přidejte zbytek cukrářského cukru, aby se poleva zahustila.
- Pokud je to žádoucí, nabarvěte trochu polevy zeleně a na každé perníčky naneste dvě malá očka. Poté naplňte cukrářský sáček s pečivem č. 44 bílou polevou a ozdobte každého perníkáře jako mumii křížovým vzorem, jak je znázorněno na fotografii. Jakýkoli vzor s do, opravdu. Jen ho zabalte. Nechte odstát při pokojové teplotě (poleva mírně ztvrdne a bude stabilnější).
Více bezlepkové recepty
Bezlepkové dýňové koláčky s čokoládovou náplní
Bezlepkové muffiny z jablečného moštu
Mini bezlepkové jablečné lupínky
