Když mi bylo 20 let, můj bratr se rozhodl stát se veganem. Zpočátku jsem jen velmi málo tušil, co to znamená. Jak si měl užít večeři na Den díkůvzdání, když nemohl jíst krůtu?
Naštěstí pro něj jsem rychle zjistil, že polévka je perfektní náhrada krůty. Je krémová, snová a 100 procent veganská. Zeleninu začnu opékat a poté ji v mixéru rozmixovat s trochou zeleninového vývaru, kokosového mléka (aby bylo krémové) a jen trochou bylinek a koření.
Recept na veganskou pastinák-máslovou dýni
Tato super jednoduchá veganská polévka je dokonalým doplňkem vaší nabídky na Den díkůvzdání. Vegani také potřebují trochu lásky T-day!
Slouží 4
Doba přípravy: 15 minut | Doba vaření: 45 minut | Celkový čas: 1 hodina
Složení:
- 2 libry máslové dýně, na kostky
- 1/2 libry pastináku, nasekané
- 1/2 libry mrkve, nasekané
- 1 velká nasekaná sladká cibule
- 3 stroužky česneku
- Košer sůl a pepř
- Olivový olej
- 1 lžička čerstvých listů tymiánu
- Štipněte kajenský pepř
- 4-5 šálků zeleninového vývaru
- 1 (14 uncí) může plnotučné kokosové mléko
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 400 stupňů F a vyložte velký plech s pečicím papírem.
- Na plech přidejte dýni, pastinák, mrkev, cibuli, česnek, košer sůl a pepř. Zakápněte trochou olivového oleje a promíchejte.
- Zeleninu restujte, dokud nezhnědne a nezměkne, asi 45 minut.
- Jakmile je zelenina orestovaná, přidejte ji do velké nádoby mixéru. Přidejte čerstvý tymián a kajenský pepř.
- Přidejte 2 šálky zeleninového vývaru a plechovku kokosového mléka. Rozmixujte dohladka, podle potřeby přidávejte další vývar, dokud polévka nedosáhne požadované konzistence.
- Vaše polévka by měla být stále horká, ale pokud není, jednoduše ji nalijte do velkého hrnce na středním ohni a zahřívejte, dokud nebude horká.
Více receptů na veganskou polévku
Pórková a červená bramborová polévka
Hedvábná chřestová polévka
Pepřová polévka z bílých fazolí
