Toto křupavé kuřecí parmezán nechá všechny zmást, že vyšlo z trouby.
Chicken Parmesan je dokonalé italské pohodlí. Ale pokud zrovna nemáte na kuchyňské desce fritézu (není vtip, když jsem studoval v zahraničí ve Španělsku, moji hostitelští rodiče měl jeden v jejich, a to bylo neuvěřitelné a vysoce nebezpečné pro můj pas současně), užít si to doma může být tvrdý.
Související příběh. Rachael Ray právě sdílí jednoduchou balzamikovou kuřecí marinádu, která zcela nahrazuje naši BBQ omáčku
Tato pečená verze je však stejně křupavá jako ta v restauraci a je pro vás mnohem lepší. Fritéza není potřeba.
Křupavý parmezán „smažený“ kuřecí recept
Slouží 4
Složení:
- 1-1/4 liber vykostěná kuřecí prsa nebo stehna
- 1/3 šálku podmáslí (viz pokyny v pokynech)
- 1/4 šálku vaječných bílků
- Sůl a pepř
- 1/2 šálku strouhanky panko
- 1/4 šálku obyčejné strouhanky
- 1/2 šálku strouhaného parmazánu
- 1 lžíce nasekané bazalky
- 1/4 šálku marinarové omáčky
- 1/4 šálku strouhané mozzarelly
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 400 stupňů F, plech vyložte alobalem a namažte sprejem na pečení.
- Smíchejte podmáslí (poznámka: pokud nemáte po ruce podmáslí, můžete použít běžné mléko s 1 polévkovou lžící citronové šťávy) a bílky do malé misky a prošlehejte.
- Strouhanku, parmezán, bazalku a sůl a pepř smíchejte v mělké míse a vidličkou promíchejte.
- Kuře namočte do směsi mléka a bílku a přebytečné množství nechte okapat.
- Kuře vložte do mísy se strouhankou a směsí potřete obě strany.
- Přeneste kuře na plech a nastříkejte na něj sprej.
- Pečte 15 minut, vyjměte z trouby a lžící marinarové omáčky rovnoměrně na každý kus kuřete.
- Navrch posypeme mozzarellou a vrátíme do trouby na 1-2 minuty, dokud se nerozpustí.
- Vyjměte z trouby a podávejte s čerstvou nasekanou bazalkou.
Více receptů na kuře
Kuře na krustě Quinoa
Kuřecí řízek s citronem a oreganem
Kuře marinované v indickém jogurtu
