Může to znít efektně a francouzsky, ale česnek confit (vyslovuje se con-fee) je jednoduše česnek uvařený v olivovém oleji. Vytvořte si vlastní a použijte ji k obohacení omáček, těstovin, pizzy a dalších.
Pokud máte rádi česnek, zamilujete si tento jednoduchý konfitovaný recept. Česnek, který se vaří nízko a pomalu v aromatickém olivovém oleji, zjemňuje a sladí stejně jako při pečení. Můžete vytvořit velkou dávku najednou a uchovávat ji v těsně uzavřené skleněné nádobě v lednici až týden. Zde je několik nápadů, jak ji dobře využít:
- Špičková pizza s několika stroužky česneku konfitovaná, aby to okamžitě vyrazilo.
- Hoďte trochu česnekového konfitu spolu s pokapáním oleje v omáčkách nebo samotným na těstovinách.
- Do bramborové kaše přidejte česnekový konfit a trochu oleje, abyste získali česnekovou kaši.
- Plátky opečené bagety pokapejte olejem z česnekového konfitu a nahoře lehce prolisované stroužky česneku konfitujte pro rychlou a elegantní verzi česnekového chleba.
- Rozmačkejte ji na namáčení a pomazánky pro extra chuť nebo ji nasekejte a přidejte česnekový konfit do guacamole, aby se dostal na další úroveň.
Česnek konfitovaný recept
Získá 35 až 40 hřebíčků
Ingredience:
- 1 šálek olivového oleje*
- 35-40 stroužků čerstvého česneku (asi 1-1/2 hlavy)
- Sůl a pepř
Pokyny:
- Zahřejte olej v malém hrnci na středně nízké teplotě.
- Přidejte česnek; vaříme na velmi mírném ohni doměkka, asi hodinu, dáváme pozor, aby nezhnědly.
- Uchovávejte zakryté olejem v čisté zakryté nádobě v chladničce po dobu až jednoho měsíce. K odstranění česneku používejte vždy čistou lžíci.
*Poznámka: Recept lze snadno zvětšit nebo zmenšit a částečně závisí na velikosti hrnce. V zásadě chcete dostatek oleje na pokrytí stroužků česneku.
Více receptů na česnek
Grilovaný filet mignon s česnekovým konfitovaným stroužkem a omáčkou na redukci červeného vína
Polévka s česnekem na 50 stroužků
Upíří odpuzující česnekové sýrové sušenky
