„Huevos rancheros“ může být tradičně snídaní ze smažených vajec na tortillách s pikantní rajčatovou omáčkou, ale toto mexické jídlo dostane v této vydatné variaci masité vylepšení hodné večeře.
Vydatné vejce ranchero
Velikost porce 4–6
Toto teplé a vydatné jídlo je příjemnou odměnou na konci dlouhého dne. Přípravné práce jsou navíc minimální a je zapotřebí jen málo nádobí, takže můžete mít večeři na stole a nádobí uklidit s co nejmenším úsilím.
Složení:
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 libra libového mletého hovězího masa
- 1 malá cibule, nakrájená na kostičky
- 2 papriky, nakrájené na kostičky
- 1 (28 uncí) může nakrájená rajčata na kostičky
- 1 (14 uncí) plechovky rajčatové omáčky
- 1 (5,5 unce) rajčatové pasty
- 1 lžička italských bylin nebo oregana
- 1 lžička soli
- 1/4 čajové lžičky drcených vloček červené papriky (více či méně, podle chuti)
- 6 vajec
Pokyny:
- Do velké pánve nebo woku dejte olivový olej, mleté hovězí maso a cibuli a vařte na středním ohni. Pravidelně míchejte a maso rozdrobte. Restujte 5–6 minut nebo dokud hovězí maso nezhnědne.
- Přidejte papriky a vařte 6–8 minut, nebo dokud papriky mírně nezměknou.
- Nalijte rajčata nakrájená na kostičky, promíchejte, přikryjte a nechte 20 minut dusit.
- Nalijte rajčatovou omáčku, rajčatovou pastu, bylinky, sůl a vločky červené papriky a promíchejte. Necháme společně vařit 5–10 minut.
- Každé vejce opatrně rozklepněte a nalijte do rajčatové směsi. Zakryjte a pokračujte v vaření na mírném plameni, dokud vejce nedosáhnou požadované citlivosti - přibližně 10–12 minut u měkkých středů a 15–20 minut u tvrdých středů.
Poznámka:
Pokud jde o vegetariánskou alternativu, zřekněte se hovězího masa a naložte jídlo do jiné zeleniny, jako jsou cukety a různé houby (knoflíky, portobello atd.), Ve stejné fázi jako papriky. Poté přidejte plechovku opláchnutých fazolí současně s rajčatovou omáčkou a pokračujte zbývajícími kroky.
Další nápady na večeři
Krémové orzo s hráškem a chřestem
Předělání receptu: Chili
Tradiční paštika chinois
