Pokud hledáte perfektní bezlepkový kukuřičný chléb, který ozdobí váš sváteční stůl, už nehledejte! Tento sladký bramborový kukuřičný chléb se peče tak akorát na litinové pánvi, nebo ho udělejte na čtvercové pánvi a kostku na nádivku na Den díkůvzdání!
Kukuřičný chléb je v tomto ročním období tak skvělým pomocníkem pro tolik jídel. Je dokonalým společníkem velké horké mísy domácího chilli a krásně se hodí ke každému druhu polévky, kterou si můžete představit! Tento bezlepkový kukuřičný chléb je mimořádný, protože je vyroben z rozmačkaných, pečených batátů. Konečný výsledek je nejen neuvěřitelně vlhký, ale má zvláštní hloubku chuti - nemluvě o extra výživě, kterou sladké brambory vždy přinášejí na stůl.
Toto je kukuřičný chléb, který rád podávám na Den díkůvzdání, protože mě osvobozuje od jakékoli povinnosti podávat sladké brambory s marshmallow! Pokud máte 12palcovou litinovou pánev, pečením tam vytvoříte pěknou, silnou kůru. Pokud ale nemáte žádné litinové nádobí, krásně se zapeče i na hranaté pánvi.
Bezlepkový recept na kukuřičný chléb ze sladkých brambor
Získá 1 kukuřičný chléb
Složení:
- 1 šálek univerzální bezlepkové mouky (použijte svou oblíbenou směs nebo moji směs: 5 polévkových lžic superjemná bílá rýžová mouka plus 3-1/2 lžíce bramborového škrobu plus 2-1/4 lžíce tapioky mouka/škrob)
- 1/4 čajové lžičky xanthanové gumy
- 1 šálek hrubě mleté žluté kukuřičné mouky
- 1 polévková lžíce prášku do pečiva
- 1 lžička košer soli
- 1/4 šálku krystalového cukru
- 2 lžíce medu
- 2 velká vejce při pokojové teplotě, rozšlehaná
- 1/2 šálku jogurtu z plnotučného mléka, pokojové teploty
- 5 lžic nesoleného másla, pokojové teploty
- 1-1/2 šálky šťouchané pečené batáty, zbavené slupek (asi ze 2 velkých brambor)
Chcete-li batáty opéct, omyjte je, propíchejte vidličkou a vložte na plech vyložený pečícím papírem trouba stupně F, dokud maso není měkké a nezačne se stahovat z kůže, asi 30 minut (v závislosti na velikosti).
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Dobře namažte 12palcovou litinovou pánev (nebo 9palcovou čtvercovou formu na pečení) a dejte ji stranou.
- Do velké mísy dejte mouku, xantanovou gumu, kukuřičnou mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr a prošlehejte, aby se dobře spojily. Přidejte med, vejce, jogurt a máslo a po každém přidání dobře promíchejte, aby se spojily. Přidejte šťouchané batáty a promíchejte, aby se dobře spojily. Těsto bude dost husté.
- Směs oškrábejte do připravené pánve nebo pánve a navrch uhlaďte vlhkou špachtlí. Vložíme doprostřed předehřáté trouby a pečeme, jednou otáčíme, dokud není vrch zlatavě hnědý a párátko vložené doprostřed nevyjde čisté (asi 40 minut). Možná budete muset péct kukuřičný chléb o několik minut více, pokud pečete na hranaté pánvi, nebo o několik minut méně na litinové pánvi.
- Nechte kukuřičný chléb mírně vychladnout, poté nakrájejte na měsíčky nebo čtverečky a podávejte teplý.
Více bezlepkových receptů
Bezlepkové tyčinky s arašídovým máslem a čokoládou
Bezlepkové muffiny z jablečného moštu
Mini bezlepkové jablečné lupínky
