Nízkosacharidové polévky na podzim - SheKnows

Ať už sledujete a nízký obsah sacharidů životní styl nebo hledáte způsoby, jak jednoduše omezit sacharidy z některých vašich jídel, tyto scintilační recepty na polévku vám udělají radost, že letní sezóna ubývá.

Související příběh. Martha Stewart používá tuto tajnou přísadu k přeměně grilovaného sýra na perfektní podzimní lahůdku

Recept na polévku z minestrone s nízkým obsahem sacharidů

Slouží 8-10

Tato polévka inspirovaná Itálií je výživná a chutná a obsahuje zdravou dávku vitamínů, minerálů a vlákniny. Použijte jakoukoli zeleninu, která je v sezóně, a vyzkoušejte různé přísady, aby byl recept čerstvý. Udělejte to v neděli odpoledne, abyste si to mohli užívat celý týden.

Složení:

• 1 šálek sušených fazolí cannellini
• 8 až 9 šálků kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 3 unce slaniny
• 1/4 šálku olivového oleje
• 1 malá cibule, najemno nakrájená
• 1/2 šálku celeru, jemně nakrájeného
• 1/2 hrnku mrkve, nakrájené na kostičky
• 3 stroužky česneku, mleté
• 4 šálky baby špenátu nebo jiné tmavé listové zeleniny
• 1 šálek čerstvé petrželky, nasekané na plátky
• 2 cukety, ořezané, nakrájené na kostičky
• 1 (15 uncí) může na kostky nakrájená rajčata
• Sůl a pepř na dochucení
• Čerstvě nastrouhaný parmezán

Pokyny:

1. Fazole namočte na 8 hodin nebo přes noc do studené vody. Slijte a opláchněte a poté přendejte do zásobníku.
2. Přidejte 4 šálky vývaru a přiveďte k varu.
3. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu, přikryjte pokličkou a vařte 1 hodinu, v případě potřeby přidejte více vody nebo vývaru, aby fazole zůstaly vařit. (Ujistěte se, že máte dost na přidání 4 šálků vývaru v kroku 3.)
4. Mezitím ve druhém hrnci na středně vysokém ohni uvařte slaninu do křupava. Vyjměte ji z hrnce a položte na papírové utěrky, aby se vypustila. Zahřejte olivový olej a přidejte cibuli, celer a mrkev. Vařte za častého míchání, dokud zelenina nezměkne, asi 5 minut. Přidejte česnek a za stálého míchání vařte 1 až 2 minuty.
5. Přidejte cuketu, rajčata, špenát, petržel a zbylý vývar. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu a vařte 20 minut. Slaninu rozdrobte a přidejte do polévky ke konci 20 minut.
6. Mezitím rozmixujte polovinu uvařených fazolí v mixéru nebo kuchyňském robotu. Přidejte ji do polévky spolu se zbývajícími fazolemi. Dusíme dále 5 minut. Dochutíme solí a pepřem. Podávejte horké ozdobené čerstvě strouhaným parmazánem.

Recept na polévku s nízkým obsahem karbidu a pepře

Fotografický kredit: peredniankina/iStock/360/Getty Images

Slouží 8

Jedná se o sytou polévku, která zpestří svižné odpoledne. Pepřový zvedák dodává teplo a chuť, což je v kontrastu s jemným květákem. Tento recept udrží květák zavalitý, ale můžete jej před krokem 3 rozmixovat na krémovou, hladkou polévku.

Složení:

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 šálek cibule, jemně nasekané
• 4 šálky růžičky květáku, nakrájené na kousky
• 2 šálky kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 1 šálek smetany ke šlehání
• 2 šálky vody
• 2 lžíce másla
• 1 polévková lžíce univerzální mouky
• 8 uncí pepřového sýra, strouhaného
• 1 lžička sušeného oregana
• 1/2 lžičky sušeného tymiánu
• 1/4 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
• Sůl a pepř na dochucení

Pokyny:

1. Zahřejte olivový olej v hrnci na středně vysoké teplotě. Přidejte cibuli a za stálého míchání povařte 5 minut. Přidejte květák a vývar, snižte teplotu na střední a hrnec přikryjte. Vařte 5 až 10 minut nebo dokud květák nezměkne.
2. Smíchejte smetanu a vodu ve středně velké míse a dejte ji stranou. Ve velkém kastrolu na středním ohni rozpustíme máslo a postupně vmícháme moučnou směs. Do směsi mouky za stálého míchání postupně přidávejte smetanu a vodu. Pokračujte v vaření, míchejte, dokud nezhoustne.
3. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu a přidejte sýr, bylinky a koření. Vaříme za stálého míchání, dokud se sýr nerozpustí. Nalijte sýrovou směs do květináče s květákem. Snižte teplotu na minimum a vařte 20 minut. Určitě to nepřiveďte k varu. Podávejte horké.

Recept na pomalu vařenou hovězí a zelnou polévku s nízkým obsahem sacharidů

Fotografický kredit: svariophoto/Vetta/Getty Images

Slouží 8

Vydatné kousky křehkého hovězího masa a strouhaného zelí se stávají uspokojujícím jídlem na celý den. Pomalý hrnec vám vaření s nízkým obsahem sacharidů ještě usnadní-stačí přidat přísady a stisknout tlačítko ZAPNOUT, o několik hodin později se podává večeře.

Složení:

Na polévku

• 1 libra dušeného hovězího masa, nakrájeného na kostičky a opečeného na oleji (ale ne uvařeného) 
• 1 cibule, jemně nasekaná
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 červená paprika, naočkovaná a najemno nasekaná
• 1 malá hlávka zelí, nastrouhaná (nebo asi 4 šálky) 
• 1 (15 uncí) plechovky rajčatové omáčky
• 2 bobkové listy
• 1 polévková kost
• 2 šálky vody nebo více pro polévkovou konzistenci

Na ozdobu

• Čerstvá petržel, jemně nasekaná
• Zakysaná smetana

Pokyny:

1. Vložte všechny přísady kromě oblohy do pomalého hrnce a vařte na vysoké úrovni 4 až 6 hodin nebo na nízké teplotě 8 až 10 hodin.
2. Podávejte horké, ozdobené petrželkou a spoustou zakysané smetany.

Více nápadů s nízkým obsahem sacharidů

Nízkosacharidové obědy pod 400 kalorií
Recepty na večeři s nízkým obsahem sacharidů
Recepty na Den díkůvzdání s nízkým obsahem uhlovodíků