Namísto toho, abyste semínka halloweenské lucerny házeli, přeměňte je na voňavou, chutnou pečenou svačinku nebo významnou část lahodného jídla. Pražená dýňová semínka se připravují rychle a snadno a jsou v kuchyni lahodně všestranná. Pokračujte v čtení, abyste se dozvěděli zdravotní výhody těchto podzimních pochoutek a mnoho způsobů, jak je můžete zahrnout do každodenních jídel.
Zdravotní přínosy dýňových semínek
Také označovaná jako pepitas, dýňová semínka - stejně jako ostatní ořechy a semínka - zabalte do zdravého punče.
Kromě toho, že jsou tato malá žvýkací semínka dobrým zdrojem fosforu, hořčíku a manganu, dodávají zinek, železo, měď, tryptofan a vitamín K. Dýňová semínka jsou také chutným zdrojem bílkovin s více než 8 gramy na čtvrt šálku.
Čtvrtina šálku dýňových semínek poskytuje 185 kalorií, 6 gramů uhlohydrátů a 15 gramů celkového tuku, z nichž většina je mono- a polynenasycené tuky „dobré pro vás“.
Výzkum dále naznačuje, že dýňová semínka mají prospěšné protizánětlivé vlastnosti a jsou bohatá na fytosteroly, které jsou spojovány s nižším cholesterolem a zdravím srdce.
Mnoho lahodných využití dýňových semínek
Dýňová semínka nebo pepitas jsou k dispozici zabalené po celý rok. Ale čerstvě pražená dýňová semínka se hodí na podzim a jsou mnohem chutnější.
Zde je několik skvělých způsobů, jak podávat pražená dýňová semínka:
- Jezte jako odpolední svačinu
- Posypte palačinkami, vaflemi nebo cereáliemi
- Vmíchejte do těsta na muffiny nebo těsto
- Promíchejte s ořechy a sušeným ovocem a vytvořte chutný mix
- Pyré s čerstvými bylinkami a fazolemi pro zdravou pomazánku nebo dip
- Rozdrťte, promíchejte se strouhankou a použijte chleba na ryby nebo kuře
- Přidejte do salátů pro křupavost a chuť
- Promíchejte s těstovinami, rýží nebo jinými celozrnnými produkty
- Rozdrťte a přidejte k mletému masu na hamburgery nebo karbanátky
- Přidejte k hranolkům nebo zeleninovému soté
- Arašídy nahraďte dýňovými semínky a dýňová semínka zkřehněte
Pražená dýňová semínka
Připraví 1 až 1-1/2 šálky
Krátké opékání dýňových semínek - ve srovnání s dlouhým a pomalým pražením - lépe zachová jejich přínos pro zdraví. Použijte tento základní recept jako výchozí bod pro své podzimní občerstvení z dýňových semínek. Až je budete příště vyrábět, okořente je kajenem, černým pepřem, koriandrem, kmínem, skořicí nebo dokonce kořením z dýňového koláče.
Složení:
- Dýňová semínka čerstvě nabraná ze středně velké dýně
- 1 lžička rostlinného oleje
- Sůl podle chuti
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Dužinu ze semen opláchněte opláchnutím semen v sítku. Dýňová semínka rozetřete na papírové ručníky a osušte. Vložte semínka do mísy a promíchejte s olejem a solí.
- Dýňová semínka rozetřete v jedné vrstvě na plech. Pečte 15 minut, protřepejte plech, aby se semínka po 7 minutách přesunula. Semena se dělají, když jsou voňavá, křupavá a světle zlatá - určitě nepřipalujte. Nechte úplně vychladnout a skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 1 týden.
Pesto z dýňových semínek
Dělá asi 1 1/4 šálku
Podzimní variace na tradiční pesto, tento recept z dýňových semínek je lákavou pomazánkou na párty toasty nebo vynikající omáčku k promíchání s těstovinami a lehce uvařenou zeleninou. Pyré se změkčeným smetanovým sýrem k dynamitovému dipu nebo slather na sendvičích.
Složení:
- 2 šálky čerstvých lístků koriandru
- 1 malý stroužek česneku, rozdrcený
- Šťáva z limetky
- 1 šálek pražených dýňových semínek
- 1/2 šálku rozdrobeného sýra feta
- 3 lžíce dýňového nebo olivového oleje
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Voda podle potřeby
Pokyny:
- Umístěte všechny přísady kromě vody do a jídlo procesor nebo mixér.
- Míchejte, dokud se nevytvoří řídká pasta, přidávejte po trošce vody, v případě potřeby zředte na požadovanou konzistenci.
Fettuccini s omáčkou z hnědého máslového dýně
Slouží 4
Luxusní chuť opečeného másla a křupavost dýňových semínek jsou dokonalým kontrastem pro zubaté fettuccini v tomto vydatném pokrmu. Nahraďte pro změnu různé tvary těstovin - a když vám dojdou dýňová semínka, vyzkoušejte recept s opečenými pekanovými ořechy, vlašskými nebo lískovými ořechy.
Složení:
- 6 uncí celozrnné fettuccini, vařené podle pokynů na obalu
- 1/4 šálku (1/2 tyčinky) másla
- 1/2 šálku pražených dýňových semínek
- 2 lžíce mleté čerstvé šalvěje
- Sůl a černý pepř podle chuti
- 1/2 šálku čerstvě nastrouhaného parmezánu
- Jemně nasekaná čerstvá petrželka
Pokyny:
- Zatímco se těstoviny vaří, rozpusťte na pánvi na středním ohni máslo. Jakmile máslo zpění a nabude světle zlaté barvy, stáhněte z ohně a vmíchejte dýňová semínka a šalvěj.
- Ochutnejte a dochuťte solí a černým pepřem.
- Těstoviny scedíme v cedníku a vrátíme do hrnce. Těstoviny zalijte omáčkou z hnědého másla a promíchejte. Znovu dochuťte solí a pepřem. Těstoviny rozdělte na čtyři servírovací talíře a posypte parmazánem a petrželkou.
Další recepty s dýní
Bezlepkové dýňové čokoládové muffiny
Dýňové koření latte
Krémová dýňová polévka
