Čerstvé saláty se nemusí omezovat pouze na teplé letní měsíce. Tento recept na salát obsahuje dva z nejoblíbenějších produktů zimy: vydatnou kapustu a sladký a jemný grapefruit. Vytvářejí nepravděpodobné-ale doplňkové-spojení v této barevné příloze, která se může stát vaším zimním salátem.
Zdá se, že počet kapustových fanatiků stoupá. Kdykoli se objeví téma kapusty, často slyším lidi volat: „Jen milovat kapusta!" Objevuje se v nabídkách restaurací po celé zemi a nové produkty, jako jsou pečené kapustové kapusty, debutují v obchodech s potravinami všude.
Lidé se z kelu zbláznili z dobrého důvodu. Je nabitý vitamíny, vápníkem a jen jedna porce 3,5 unce se pyšní více než 75 procenty naší denní doporučené hodnoty beta-karotenu. Nejen to, ale obsahuje chemikálii zvanou sulforafan, u které bylo prokázáno, že má silné protirakovinné vlastnosti. Kale je zdravý bez ohledu na to, jakým způsobem jej připravujete, ale jako mnoho zeleniny obsahuje nejvyšší množství živin, pokud je konzumován syrový.
Na rozdíl od jiných zelených se kapusta ve skutečnosti stává jemnější, čím je venku chladněji, takže nyní je čas začít vyrábět a užívat si kapustové saláty. S trochou lásky může být kapusta přeměněna na zdravý a chutný syrový salát. Podívejte se na toskánskou kapustu (známou také jako dinosaurovou, lacinato nebo černou) nebo ruskou červenou kale, protože bývají nejjemnější.
Kale a grapefruitový salát recept
Masáž kapusty a její marinování v zálivce změkčí listy a učiní ji zcela stravitelnou a chutnou.
Slouží jako strana 4
Složení:
- 1 svazek kapusty (nejlépe lacinato nebo ruská červená)
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 velký rubínově červený grapefruit
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- Sůl a pepř na dochucení
- 2 polévkové lžíce piniových oříšků, opečené
Pokyny:
- Z kapustních listů odstraňte hrubé stonky a zlikvidujte je (nebo šetřete na zeleninový vývar!). Nakrájejte listy na pásy o tloušťce 1/4 palce pomocí této techniky roll and chop.
- Ostrým nožem odstraňte kůži a bílou dřeň z vnější strany grapefruitu. Zpracujte přes misku a nakrájejte mezi membrány, abyste odstranili segmenty. Zbylou šťávu z blány vymačkejte do mísy a dejte stranou.
- V malé misce smíchejte citronovou šťávu a jednu lžíci vyhrazené grapefruitové šťávy. Vmíchejte olivový olej a vydatně dochuťte solí a pepřem.
- Pomocí rukou vhoďte obvaz s listy kapusty a listy masírujte prsty. Necháme 20 minut sedět.
- Když jste připraveni sloužit, promíchejte marinované listy kapusty s grapefruitovými segmenty a opečenými piniovými oříšky.
Více zábavných způsobů, jak používat kale
Kale a butternut squash lasagna
Dušená kapusta s česnekem
Pečené kapustové lupínky
