Strávili jsme bezpočet hodin věnovaných párování dokonalého vína s jídly, která vaříme doma, ale někdy prostě chcete pivo. Víno má samozřejmě prestiž, ale pivo se může spárovat s jídlem podobně umělecky a hluboce - stačí si vybrat to pravé. Vyhoďte PBR (OK, uložte jej pro grilování na zahradě a v případě potřeby i pro blokové večírky) a rozhodněte se pro pečlivě zvolený výběr místo toho pivo, ať už to znamená blond pivo s vaším svátečním krocanem nebo malinový lambic s porcí bobulí rozpadat se.
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
Všichni prožili dobré časy! 🍺 #stumblinmonkeybrewery #VictorNY #thisisroc #beertasting
Příspěvek sdílený uživatelem erin iocco (@erin_iocco) na
1. bílé maso
Pokud jíte bílé maso, jako je pečené kuře, krůta nebo jiná drůbež v jemné omáčce, zkuste si jídlo spárovat s blonďatým pivem nebo pšeničným pivem. Oba mají lehkou příchuť, která nepřekoná chuť masa, a pokud marinujete kuře s citrusy a bylinkami, tato piva tyto chutě zvýrazní.
2. červené maso
Červené maso, stejně jako steaky, pečeně a hamburgery, může obstát před silnějším pivem. Pokud jíte tučné maso, podívejte se na chmelené pivo, jako je IPA. Hořkost s pomocí prořízla bohatství. Pro štíhlejší střihy se rozhodněte pro pravidelný Pale Ale, který má stále nějakou chmelovou hořkost, ale ne tolik, aby vás unavil. Pokud jíte barbecue nebo grilovaný steak, pusťte si opečené, kouřové chutě s tmavým vrátným.
3. Ryba
U smažených ryb pomáhá vyvážit jídlo lehký, šumivý plzeň. Fungují také dobře s lehkými, vločkovanými, jemnými rybami a doplňují je, aniž by ohromovaly mírné chutě. U tučnějších ryb, jako je losos a tuňák, vyzkoušejte belgický Saison. Tato piva jsou mírně koláčová a mohou odolat bohatství ryb, ale nebalte si chmel, který by přehlušil chuť ryby.
4. Zelenina
Spárování piva s něčím lehkým, jako je čerstvý zeleninový salát, nemusí být obtížné. Lehčí pivo jako plzeň má osvěžující, křupavou chuť, která doplňuje saláty oblečené v pikantní vinaigrette, stejně jako jednoduchou zeleninovou zeleninu pečenou v pánvi. Grilovaná zelenina se naopak lépe kombinuje s jantarovým ležákem, který má více těla a jemnou sladkost, která doplňuje kouřové chutě z grilu.
5. Kořeněná jídla
Pití IPA s kořeněným kari může být tradiční párování, ale silný chmel v IPA může ve skutečnosti způsobit, že jídlo bude chutnat pikantněji. Místo toho zkuste spárovat svá oblíbená kořeněná jídla s lehčím ležákem nebo plzeňem nebo jantarovým pivem, pokud chcete něco trochu složitějšího.
6. Čokoládové dezerty
Jíst bohatý, dekadentní čokoládový dezert? Zkuste jej spárovat s čokoládovým stoutem nebo čokoládovým porterem. Tato tmavá piva mají stejné opečené vlastnosti jako pražené kakaové boby. Další možností je ječné víno - tato piva s vysokým obsahem alkoholu jsou příliš silná na to, aby se dala spárovat s většinou jídel, ale sladké čokoládové dezerty mohou obstát ve své odvážné chuti.
7. Ovocné dezerty
U ovocných koláčů, ševců, drobků a lupínků se rozhodněte pro něco, co je také sladké-věc nesušená cider nebo něco opravdu požitkářského jako lambic ze sladkého ovoce vařený s třešněmi, broskvemi nebo maliny.
Nyní, když máte všechny informace, které potřebujete ke spárování jako profesionál, je čas jít vyzkoušet všechna tato komba. Šťastné párování!
