Oficiální domácí recept Cronut byl konečně vydán a je to mazlené.
Při pohledu na seznam přísad začínám chápat, proč je tolik lidí ochotných čekat ve frontě na jedno z dnes již legendárních pečiv Dominique Ansela.
Za prvé, šest hodin čekání ve frontě je jen zlomek času, který byste museli strávit skutečnou výrobou těchto štěňat doma.
Je to třídenní proces, který vyžaduje značné množství skutečné práce. Musíte udělat ganache, těsto, glazuru a ochucený cukr. Těsto musí být promícháno, chlazeno, laminováno, řezáno, smaženo a sestaveno. Existuje několik časů chlazení a zkoušení, a myslím, že v době, kdy se vám skutečně podaří vyrobit hotový Cronut, budete příliš unavení, abyste si to mohli užít. Možná jen namočit rohlík do polevy a nazvat ho den?
To znamená, že pokud jste seriózní domácí pekař a máte spoustu času na ruce (přesněji 72 hodin), recept zní lahodně. Možnosti ganache zahrnují vanilkovou růži a šampaňské čokoládu, ochucené cukry se mohou pochlubit javorem a pomerančem a růžová glazura a citronová glazura určitě zní chutně.
Odvážní mezi vámi mohou podívejte se na recept zde a rozhodnout, zda výzvu zvládnete. Vy ostatní? Vždy se ke mně můžeš připojit na exkurzi k Jackovi v krabici.
Více Cronuts
Dýňovo-krémové krunýře
Domácí pečené krunýře
Život po Cronut: Co bude dál?
