Pro ty z nás, kteří v kuchyni nejsou tak důvtipní jako naše matky a babičky, máte štěstí.
Máme skvělé tipy na vyřezávání krůt krok za krokem, které na vaše hosty určitě udělají dojem.
Co budete potřebovat:
- Vařená krůta
- Nůž na porcování masa
- Řezbářská vidlice
- Vykosťovací nůž
- 1 nebo 2 prkénka
Krok 1: Ochlaďte se
Než se začnete příliš zabývat vyřezáváním letošního ptáka, ujistěte se, že ho nejprve necháte řádně vychladnout. Celý trh s potravinami navrhuje nechat krůtu odpočívat 20 až 30 minut po vyjmutí z trouby. Díky tomu mohou šťávy nasytit krůtu, takže je mnohem chutnější a chutnější.
Spropitné
Odborníci na vaření důrazně doporučují vyřezávat krůtu v soukromí vaší kuchyně a ne u stolu: Méně tlaku a méně nepořádku!
Krok 2: Čas přípravy
Nejdříve nejdříve: Umyjte si ruce. Zatímco řezbářská vidlička vám může pomoci při řezání ptáka, někteří dávají přednost jednoduchému použití rukou, takže se ujistěte, že jsou hezké a čisté, než začnete. Poté, co se umyjete, rozložte prkénka spolu s noži a řezbářskou vidlicí, aby byly snadno přístupné.
Krok 3: Čas na nůž
Ujistěte se, že je vaše krůta rozložena tak, aby prsní kost směřovala nahoru. Začněte mírným vytažením jedné z nohou od těla a vyřezáním místa, kde je kůže volná. Když se dostanete do kyčelní jamky, pokračujte v odtáhnutí nohy od těla, dokud míč nevyskočí ze zásuvky. Odřízněte to, dokud se noha nedostane čistě z jednoho kusu.
Poté, co odstraníte nohu, oddělte stehno od paličky prořezáním kulového kloubu. Jednoduše nahmatejte vyboulení spoje, abyste našli správné místo k řezání. Nyní vezměte stehno a vyřízněte kost tím, že nůž přejedete po obou stranách a odříznete od masa. Zůstane vám velký kus stehenního masa, které nakrájíte na stejné porce. Stejným postupem odeberte a nakrájejte maso na druhé noze.
Spropitné
Není třeba krájet maso z paličky - vždy se najde někdo, komu se tato část líbí celá.
Krok 4: Dobré věci
Nyní je čas připravit si prsní maso. Začněte odříznutím křídel od těla vašeho krůty. V tomto kroku můžete buď otočit křídlo, nebo najít kloub a řezat kolem něj, dokud nebudete moci křídlo odstranit z těla v jednom kuse.
Odložte křídla a najděte prsní kost uprostřed krůty. Vezměte si nůž a řezte po obou stranách kosti, vždy po jedné straně. Při procházení hrudním košem nezapomeňte pečlivě sledovat linii kosti po celém krůtě. Jakmile budete mít obě strany prsního masa oddělené od kosti, nakrájejte maso na rovnoměrné, rovnoběžné linie. Pamatujte, že čím čistěji toto maso nakrájíte, tím bude na talíři prezentovatelnější.
Krok 5: Dokončení dotyků
Provázejte své prsní maso napříč talířem a poté položte paličky a stehenní maso na talíř. Přidejte na talíř čerstvé bylinky pro účely prezentace a nyní máte na rukou perfektně vyřezanou krůtu!
Související odkazy:
Jak se vyhnout prázdninovým váhám
Ponořte dýňové vlákno do dýně
3 jedinečné recepty na sváteční koláč
