Na brunchi není nic populárnějšího než vejce. Každý je miluje, bez ohledu na to, zda jsou míchaní, na slunci nebo se mění v quiche.
Když mám hosty, rád podávám brunch, zejména tento quiche, protože je nejen bezlepkový, ale také velmi snadno se připravuje.
Karamelizovaná cibule dodává tomuto quiche tak nádhernou chuť. Když vaří, stanou se hlubokými a tmavými, ale překvapivě sladkými a opravdu rozzáří toto vajíčko. Sýr Gruyère dodává krémovitost, zatímco parmezán dodává pokrmu správné množství slanosti.
Ozdobte čerstvou nasekanou petrželkou a podávejte ji pro příští brunch. Tento quiche také dělá skvělé zbytky k obědu nebo k večeři.
Bezlepková karamelizovaná cibule a recept na quiche Gruyère
Lehký, vzdušný a plný karamelizované cibule a krémových sýrů Gruyère a parmezán, tento bezlepkový quiche se peče v jednoduché krustě na bázi mandlové mouky.
Slouží 6
Doba přípravy: 25 minut | Doba pečení: 50 minut | Celkový čas: 1 hodina 15 minut
Složení:
Pro kůru
- 1-3/4 šálky mandlové mouky nebo mandlové moučky
- 1/4 hrnku kokosové mouky
- 1/4 šálku vody
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička česnekového prášku
- Sůl a pepř na dochucení
Na náplň
- 2 lžíce nesoleného másla
- 1 velká sladká cibule, velmi jemně nakrájená na kostičky
- 1 lžíce cukru
- 4 celá vejce
- 4 vaječné bílky
- 1/4 šálku silné smetany ke šlehání nebo půl na půl
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička česnekového prášku
- Sůl a pepř na dochucení
- 3/4 šálku strouhaného sýra Gruyère
- 1/4 šálku čerstvě strouhaného parmazánu
- Čerstvá petržel, na ozdobu
Pokyny:
- Na pánev nastříkejte nepřilnavý sprej na vaření a dejte ji stranou. Zahřejte troubu na 375 stupňů F.
- V míse smíchejte všechny přísady na kůrku. Dobře promíchejte, dokud nebudou hrudky a směs dobře drží pohromadě.
- Zatlačte kůru na dno pánve a zhruba do poloviny boků. Kůru pečte 18 až 20 minut nebo do zlatova.
- Mezitím rozehřejte velkou pánev na středním plameni a přidejte máslo a cibuli nakrájenou na kostičky.
- Vařte 10 minut, dokud cibule nezměkne a nezhnědne.
- Přidejte cukr a vařte dalších 10 minut, nebo dokud cibule za častého míchání nezačne mít sytě tmavě hnědou barvu, aby cibule nepřipálila.
- V míse prošlehejte celá vejce, bílky a těžkou smetanu ke šlehání. Vmíchejte koření a sýry a dobře promíchejte.
- Do vaječné směsi přidejte zkaramelizovanou cibuli a vlijte do upečené kůrky.
- Quiche pečte 25 až 30 minut, nebo dokud není střed vařený a pevný.
- Vyjměte z trouby a ozdobte čerstvou petrželkou. Nakrájejte na kostičky a podávejte teplé.
Další nápady na recepty na vajíčka
14 míchaná recepty na vejce
Smažená rýže se šunkou, vejcem a sýrem
Polévka z vaječných kapek
