Recept na večeři z lososa Filet od Marthy Stewart - SheKnows

Se začátkem jara, vzdáleného pouhých pár týdnů, jsme hledali lahodnou, luxusní večeři, která se rozprostírá na hranici mezi zima a jaro - a díky Martha Stewartová, právě jsme našli: losos fricassee“Stewartův pescatarian převzal klasiku kuřecí fricassee.

Související příběh. Martha Stewartová Používá tuto jednu tajnou přísadu k přeměně grilovaného sýra na perfektní podzimní lahůdku

Naším posláním v SheKnows je posílit a inspirovat ženy a nabízíme pouze produkty, o kterých si myslíme, že si je zamilujete stejně jako my. Vezměte prosím na vědomí, že pokud něco zakoupíte kliknutím na odkaz v tomto příběhu, můžeme obdržet malou provizi z prodeje.

Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu

Příspěvek sdílený Marthou Stewart (@marthastewart)

"Tato luxusní večeře z lososa a filé má" hřejivý komfort zimního dušení, ale s jasně jarním chuťovým profilem a slunečným vzhledem, "píše Stewart na Instagramu.

K tomuto pokrmu z lososového fricasee Stewart spařuje v lososu čtyři filety z lososa na kůži (doporučuje Wild Alaskan)

velká rovnostranná pánev dokud není kůže křupavá, a pak lososa podusí v bílém víně, šťávě z mušlí, fenyklu a estragonu.

"Směs smetany a vaječných žloutků na poslední chvíli obohacuje tekutinu na vaření a přeměňuje ji na omáčku přilnavou k vidličce, která je určena k zakrytí ryby," píše Stewart.

Pescatarian a bezlepkový? Není problem; Stewart doporučuje nahradit univerzální mouku ve svém receptu rýžovou moukou nebo Mouka Cup4Cup.

Dříve na Instagramu Stewart sdílel přesně jak udělat dokonalého lososa. V novém videu Kitchen Conundrums kulinářský ředitel Thomas Joseph vysvětlil několik běžných chyb, kterých se lidé dopouštějí, když vaření lososa, včetně vaření na příliš vysoké teplotě, což může způsobit zevnějšek ryb suchý a drobivý.

Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu

Příspěvek sdílený Marthou Stewart (@marthastewart)

Joseph také sdílel vynikající radu, že když vytéká bílý tuk z lososového filé, znamená to, že jste lososa převařili. A když je čas na zkoušku shody, můžete přeskočit teploměr na maso a místo toho použít ostrý kovový nůž. Jednoduše zasuňte nůž do nejsilnější části lososa a prstem vyzkoušejte, jak je horké.

Než půjdete, podívejte se naše prezentace níže:

.