Nic nepřivede lidi ke stolu rychleji než velká mísa potrubí horkých parníků!
Napařovače jsou malé a rychle se snědí... takže pokud vaříte pro skupinu, tento recept určitě zdvojnásobte! Nezapomeňte na vynikající bochník křupavého chleba, který nasákne všechnu tu dobrotu z mořských plodů!
Související příběh. Chrissy Teigen má perfektní nápad na jídlo na tu podivnou dobu mezi Vánocemi a Novým rokem
Dušené škeble s omáčkou z másla z bílého vína
Slouží 2-4
Složení:
- 50 čerstvých škeblí
- 2 polévkové lžíce olivového oleje (nebo tolik, aby pokryly dno hrnce)
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 2 šalotky, nakrájené na kostičky
- 1/2 šálku bílého vína
- 8 uncí jarní šťávy
- Petržel natrhaná na plátky
- 1/2 šálku rozpuštěného nesoleného másla (1 tyčinka)
- Plátky citronu, pálivá omáčka a dobrý křupavý chléb
Pokyny:
- Škeble dobře opláchněte studenou vodou a odstraňte veškerý písek nebo drť. Škeble by se měly cítit čisté, ne křupavé.
- Zahřejte olej ve velkém hrnci vybaveném víkem na středním ohni. Přidejte šalotku a česnek a restujte, dokud nebudou průsvitné a voňavé, 2–4 minuty. Přidejte víno a vše promíchejte.
- Škeble a šťávu z mušlí opatrně přidejte do hrnce, zakryjte a nechte škeble vařit v páře asi 8 minut nebo dokud se škeble neotevřou. Zlikvidujte všechny škeble, které se neotevírají.
- Spařené škeble a všechny šťávy vyjměte do velké servírovací mísy nebo podávejte přímo v hrnci. Škeble zalijte rozpuštěným máslem. Vrch bohatě posypte petrželkou. Podávejte s plátky citronu, horkou omáčkou a pěkným křupavým chlebem na boku.
Další recepty na mořské plody
Krabí pečené v troubě
Treska z parmezánu a mandlové krusty
Šálky salátu z mangových krevet
