Bufety jsou potěšením. Nebo se jim nelze vyhnout, když jíte na výletní lodi nebo si dáte rychlý oběd v hotelovém salátovém baru. Ale všichni jsme už slyšeli hororové příběhy o bufetu: Jsou jídla na bufetu opravdu dost dobrá k jídlu?
Pokud jde o jídlo, jsem obvykle typ člověka, který pevně věří, že nevědomost je blaženost. Nechci nutně vědět „jak se to dělá“, protože s mým štěstím a mým citlivým žaludkem by mě už asi nikdy nebavilo jíst.
Bufety tedy zůstávají záhadou - nepohodlnou záhadou, kterou jsem konečně připraven vyřešit. Poradil jsem se s odborníky na zdraví a výživu, abych zjistil odpověď na palčivou otázku: Jaká jsou nejhorší jídla k jídlu na bufetu?
1. Fettuccine Alfredo
Obraz: Pixabay
Pokud jde o zdraví, v bufetu je bohužel dlouhý seznam potravin, kterých byste se měli vyvarovat. René Ficek, RD, vedoucí odborník na výživu ve společnosti Zdravé stravování Seattlu Suttona, považuje bufety za „nebezpečné pro vaše zdraví“, protože podporují přejídání a mohou být náchylné k nemocem přenášeným potravinami. Pokud musíte večeřet formou bufetu, poškrábejte pokrmy na smetaně. Ficek vysvětluje: „Krémová jídla se obvykle vyrábějí z kombinace plnotučných přísad, jako je majonéza, smetana, máslo, zakysaná smetana a smetanový sýr. Tyto přísady jsou plné nasycených tuků, které zvyšují hladinu cholesterolu a poškozují srdeční sval. Při zkoumání bufetu vždy volte červenou omáčku před bílou omáčkou, abyste výrazně zlepšili zdraví jídla. “
2. Smažená rýže
Obraz: Pixabay
Buďme skuteční - smažená jídla v bufetu zničí vaši vyváženou stravu. David Dragoo, MD a odborník na zdraví v Money Crashers, říká, že smažená rýže a nudle formou bufetu jsou normálně „nabité kalorie. ” Ficek dodává: „Většina oleje, ve kterém jsou potraviny smažena, obsahuje velkou část nasycených tuků, nebo ještě hůře, trans Tlustý. A potraviny vhozené do fritézy působí jako houba a nasávají co nejvíce tuku. Vždy volte pečené položky před smaženými, abyste ušetřili stovky kalorií a nezdravých tukových gramů. “
3. Prime žebro
Obraz: Pixabay
Nebojte se - v bufetu se nemusíte vyhýbat všemu masu, protože by vám pak na talíři nic nezbylo. Ale poté, co jsme se podívali na nutriční informace Golden Corral, Heather Blanchette, RD, LD, říká, abyste si maso vybrali moudře. Podle Blanchette je jeden plátek sekané ve Zlaté ohradě 45 procent tuku. Hovězí hrudník Golden Corral je neuvěřitelných 63 procent tuku. Blanchette říká: „The Dietní pokyny pro Američany 2010 doporučuje, aby se dospělí (ve věku 19 let a starší) zaměřili na udržení svého tuku na 20 až 35 procentech a většinu potravin, které najdete v bufetu, bude mnohem výše. “ Dragoo dodává: „Přeskočte hlavní žebro a jděte s něčím jako biftek, pokud ano nabízeno. Své zdravější.”
4. Zálivka
Obraz: Pixabay
Salátové dresinky vypadají dost nevinně, protože je máte dát na salát, že? V tom se mýlíte. Blanchette říká, že vysoký obsah tuku v některých salátových dresingech v salátovém baru se na vás může vplížit. Doporučuje: „Pokud budete nuceni jíst v bufetu, nejlépe uděláte, když budete online a podíváte se na nutriční hodnoty potravin.“
5. Klíčky
Obraz: Pixabay
Ptáte se, co je špatného na lahodné zelené zelenině na bufetu? Ficek říká, spousta. SheKnows říká: „Pokud jsou klíčky na salátovém bufetu, snažte se jim vyhnout. I když vypadají zdravé, klíčky jsou jednou z nejobtížněji čistitelných zelenin, díky nimž jsou náchylné k chorobám přenášeným potravinami. Rostou také v teplých a vlhkých podmínkách - ideální živná půda pro bakterie. Je chytré se jim úplně vyhnout. “
6. Tuňák
Obraz: Pixabay
Tuňák je chutný a výživný, což z něj dělá oblíbeného bufetového předkrm, ale může to být také nejlepší kontaminant bufetu. Ficek vysvětluje: „Všechny ryby je třeba udržovat velmi chladné od chvíle, kdy vyjdou z vody, do okamžiku, kdy narazí na pánev, a tuňáka zvláště je citlivý na skombrotoxin, který může způsobit vážné křeče a bolesti hlavy, pokud je skladován nad 60 stupňů Fahrenheita. Tuňák je jedno jídlo, které se pravděpodobně zkazí na bufetu, pokud není skladováno a uchováváno při správných teplotách. “
7. Nevařené jídlo
Obraz: Pixabay
Salátový bar formou bufetu není nutně ne-ne (vzhledem k tomu, že by to mohla být vaše nejlepší sázka na zdravé jídlo), ale má to háček. Dragoo říká, že pokud jde o nevařená jídla na bufetové lince, dávejte si pozor na záda, respektive na ústa. "Ujistěte se, že jakákoli tepelně neupravená jídla (myslím salátový bar) jsou dobře zmrzlá, než je dáte na talíř." Pokud ne, můžete být náchylní k otrava jídlem.”
8. Nepopulární jídlo
Obraz: Pixabay
To by nemělo být zbytečné, ale stejně to považujte za své zlaté pravidlo: Pokud to ostatní lidé nejedí, pravděpodobně to má dobrý důvod. Podle Mezinárodní směrnice NSF„Všechny bufety by se měly držet dvouhodinového pravidla: Jídlo by nemělo být ponecháno sedět při pokojové teplotě déle než dvě hodiny (i když všichni víme, že v rušné restauraci to tak vždy není). Dragoo varuje: „Obecně se vyhýbejte jakýmkoli jídlům, která jednoduše vypadají, jako by byla v bufetu po dlouhou dobu, například nepopulárním potravinám, které většina ostatních patronů obvykle přechází.“
Více o jídle
7 francouzských pojmů a technik vaření by měl každý domácí kuchař znát
Salát z těstovin z kale pesto je dokonalým veganským piknikovým jídlem
Chipotle je bez GMO a dává nám další důvod, proč je milovat
