Saláty jsou dobré po celý rok, ale v létě se dostanou na první místo v seznamu oblíbených obědů a večeří. Nic v horkém dni neosvěží tělo a duši jako velká mísa čerstvé zeleniny nebo ovoce a podávání salátů k těmto jídlům udržuje kuchyni chladnou a čistou. Aby vám saláty dodaly potřebnou energii, naplňte je přísadami nabitými bílkovinami.
Protein má mnoho forem, textur a chutí. Smíchejte a spojte přísady bohaté na bílkoviny, aby každý salát získal výraznou osobnost.
Salátové postele
Zeleninové i ovocné saláty těží ze záhonu salátu bohatého na bílkoviny, který podporuje a zvýrazňuje chuť polev. Pokud je zálivka krémová nebo je ovoce a zelenina obzvlášť šťavnaté, použijte robustní salát, jako je srdce Romaine. Choulostivější greeny, jako je rukola, čekanka a mesclun, mají příchutě, které dobře drží lehčí dresinky. Pro přidání barvy a textury vmíchejte nastrouhané zelí Napa, červené zelí nebo radicchio.
Maso, drůbež a mořské plody
Zbytky pečeného kuřete, filé mignon, šunky a taženého vepřového masa dodávají salátům značný protein, stejně jako bohatou chuť a konzistenci. Dobře nasáklý konzervovaný tuňák nebo losos, vařené dětské krevety nebo hrudkový krab z pultu s mořskými plody, zbylý grilovaný losos nebo křupavá slanina jsou skvělými posilovači bílkovin pro zeleninové saláty.
Fazole a čočka
Fazole a čočka jsou nabité bílkovinami a snadno dostupné v plechovkách, které lze použít jako přísady do salátu. Fazole a garbanzo mají vynikající chuť a texturu. Před přidáním do salátů je dobře opláchněte pod studenou vodou, abyste zdůraznili jejich přirozené barvy a chutě. Pro rychlý a barevný výbuch bílkovin rozmrazte zmrazené zelené fazolky a promíchejte je se salátovou zelení.
Mléčné výrobky
Zeleninové i ovocné saláty jsou lepší s přidaným sýrem, vynikajícím zdrojem bílkovin. Syrová zelenina a ovoce doplní na kostičky nakrájený čedar, Jack, mozzarella, modrá, feta nebo švýcarský sýr. Smetanový tvaroh, řecký jogurt nebo zakysaná smetana dodávají letním salátům honosnou chuť a bílkoviny. Získejte extra bílkoviny pomocí salátových dresinků na bázi mléka, jako je ranč, niva, krémový Caesar nebo mák.
Polevy a ozdoby
Upečte si oblíbené ořechy nebo semínka a přidejte je do salátu, abyste získali chutnou bílkovinu. Mandle, arašídy, kešu, pekanové ořechy, lískové ořechy a filberty jsou bohaté na bílkoviny a jejich pražení dodává vrstvu chuti, která stojí za to pražit. Pokud ořechy nejsou lákavé, vyberte si na polevu do salátu slunečnicová semínka, čerstvé sójové boby, edamame nebo kukuřičné ořechy.
Bez ohledu na přísady bohaté na bílkoviny, které si vyberete do salátů, můžete chutě naklonit k různým etnickým kuchyním s čerstvými bylinkami. Vychutnejte si italštinu s bazalkou nebo oreganem, řečtinu s mátou, francouzštinu s tymiánem nebo estragonem nebo si dejte mezinárodně kořeněný, bílkovinami nabitý salát přidáním špetky každého do mísy.
Spropitné
Chcete-li zkrátit dobu přípravy salátu na polovinu, kupte si na vrcholu různé druhy zeleniny, omyjte je a zabalte do jednotlivých sáčků na zip se vzduchem vytlačeným do nádoby na zeleninu v chladničce. Vše, co potřebujete přidat, jsou vaše proteinové přísady pro rychlý a uspokojivý oběd nebo večeři.
Další nápady na saláty
Jak jíst zdravě v salátovém baru
3 recepty na salát bohaté na bílkoviny
Recept na řecký salát
