Skvělý koláč z mandlí a otrub naplněný chutným jogurtem a čerstvým ovocem.
Ovocný a jogurtový mandlový koláč
Slouží 12
Pro kůru:
1/2 šálku (1 tyčinka) másla
1/2 hrnku cukru
1 čajová lžička mandlí extact
1 šálek mandlové moučky
1 šálek drcených vloček z otrub
Špetka soli
Na náplň:
2 šálky vanilkového nebo citronového jogurtu
1 šálek nakrájených jahod
1/2 šálku čerstvých borůvek
1/2 šálku nakrájených oloupaných kiwi
1 broskev, rozpůlená, vykrojená na kostičky
1 šálek plátků mandarinky
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. a potřete boky a dno 10palcové kulaté koláčové formy.
2. Pomocí kuchyňského robotu smíchejte máslo, cukr a mandlový extrakt na střední rychlost do krémové konzistence. Ve středně velké míse smíchejte mandlovou mouku, otruby a sůl. Přidejte do směsi másla a zpracujte na nízké teplotě, dokud se nevytvoří těsto.
3. Vyklopte na lehce pomoučený povrch a vytvarujte do plochého kruhu. Těsto vtlačte do připravené dortové formy a těsto rovnoměrně přitlačte na dno a boky formy. Chlaďte v chladničce 15 až 20 minut.
4. Kůru propíchejte vidličkou a pečte v troubě 25 minut, dokud lehce nezhnědne. Ochlaďte na mřížce na pokojovou teplotu.
5. Uvolněte boky pánve a přeneste skořápku na servírovací talíř. Naplňte jogurt a navrch umně naaranžujte různé ovoce. Uchovávejte v chladničce, dokud nebudete připraveni sloužit.
Recept se svolením osobního kuchaře Michele Borboa, MS
