Krevetový koktejl a krvavá mary získají tisíciletou úpravu mashupu pomocí pomalého hrnce a grilu. Čas na přípravu je z vaší strany minimální a pomalý hrnec vám zabere jen pár hodin jeho práce, což znamená, že můžete ráno vstát, dát to dohromady a bude to včas připraveno pozdní snídaně.
Nejlepší na tomto receptu je, jak je flexibilní. Udělejte si základní krvavý mary dip a přidejte libovolné další oblohy, které máte rádi: zelené olivy, plátky papriky... můžete dokonce podávat malé kostky sýra. Pokud je to dobré v krvavé Mary, bude to skvělé v tomto. Můžete také použít vlastní domácí těstovinovou omáčku nebo ušetřit čas a koupit sklenici. Nezapomeňte, že pokud má vaše těstovinová omáčka trochu tepla, můžete na Tabasco vycouvat.
Více: Míchání asijských krevet za 30 minut znamená, že můžete dnes večer přeskočit
Nejprve smíchejte těstovinovou omáčku, vodku, rajčatovou pastu, Tabasco, křen a worcesterskou omáčku. Nyní to budete chtít ochutnat. Pokud máte rádi pikantní, můžete přidat více křenu nebo Tabasca a podle chuti ho budete muset dochutit celerovou solí, černým pepřem a kosherovou solí. Namíchal jsem to do skleněné mísy, abyste viděli, ale ve skutečnosti můžete vše vysypat rovnou do nádoby pomalého hrnce. Pomalý hrnec stáhněte na minimum, přikryjte pokličkou a za občasného míchání nechte pár hodin vařit.
Nyní budete chtít připravit citrony. Jeden by měl být nakrájen na kolečka, která jsou poté nakrájena na půlměsíce se štěrbinami na dně pro pozdější ozdobu. Další by měl být šťávy a šťávy, a další dva stačí odšťavnit. Vlastně vždy šťouchám alespoň jeden z citronů, které odšťavňuji, pro případ, že si později uvědomím, že by to bylo dobré zdobení nebo si uvědomím, že potřebuji trochu více citronové chuti, ale došel mi džus. Šťávu použijete na marinádu a necháte si chuť a půlměsíce na později.
Více: Těstoviny z artičoků a krevet jsou jarním probuzením, po kterém toužíte
Poté, co jsou vaše krevety marinovány, je uvaříte. Dávejte pozor, abyste zde drželi střední teplo, aby se krevety vařily po celou dobu. Když jsou hotové, měly by být hezké a růžové, bez jasných nebo průsvitných částí uvnitř. Když je stáhnete z grilu, položte je do jedné vrstvy a posypte je trochou citronové kůry. Jen ať vypadají hezky. Nemusíte použít všechnu chuť.
Než to všechno dáte dohromady, dejte zvenčí trochu pikantní soli pro ty, kteří to mají rádi trochu pikantnější než vy. Stačí obětovat kolečko citronu, aby se navlhčila malá část sklenice (ne celý okraj), a ponořit ji do směsi košer soli, soli Tabasco a celerové soli. Chcete -li vynechat jednu nebo obě z nich, ujistěte se, že použijete jinou přísadu, abyste to nahradili. Dle chuti slaná sůl pro košer sůl. Rád používám malé skleničky s individuálními krevetami, abych udržel koktejlové téma, a každému hostovi dám svůj vlastní šálek omáčky (aby se mohli dvakrát nasytit).
Potom do každé sklenice vložte trochu krvavého mary, na vnější stranu dejte jednu krevetu, pryč od pikantní sůl (stejně jako krevetový koktejl) a sklenici ozdobte citronovým měsícem a julienned celer. Nalijte zbývající dip do malé misky a vyložte ji více krevetami, aby si lidé mohli vzít více, pokud chtějí.
Více: One-Pot Wonder: Oranžové krevety se smaženou rýží za 25 minut
Grilované krevety s pomalým vařičem recept na krvavou marii
Aby to bylo ve dne ještě rychlejší, můžete večer předtím smíchat (ale ne vařit) krvavou mariášovou omáčku a marinádu (bez krevet).
Slouží 6 - 8
Doba přípravy: 30 minut | Neaktivní čas: 2 hodiny | Doba vaření: 7 minut | Celkový čas: 2 hodiny 37 minut
Složení:
- 14 uncí těstovinové omáčky (nic příliš hrubého)
- 1/4 šálku vodky
- 2 lžíce rajčatové pasty
- 2 čajové lžičky Tabasco omáčky
- 2 lžičky připraveného křenu (nebo více podle chuti)
- 1 polévková lžíce worcesterské omáčky
- Celerová sůl
- Kóšer sůl
- Pepř
- 1 lžička soli Tabasco
- 1 malý citron
- 3 velké citrony
- 6 lžic olivového oleje
- 6 lžic koření Old Bay
- 1-1/2 čajové lžičky sušených celerových vloček
- 24 jumbo nebo kolosálních krevet, oloupaných a zbavených (ocasy zapnuté)
- 2 stonky řapíkatého celeru, nakrájené na husté a/nebo julienované
- Ostatní ozdoby a dippables dle přání
Pokyny:
- V hrnci pomalého hrnce na 1 kvart (minimum) rozšlehejte těstovinovou omáčku, vodku, rajčatovou pastu, Tabasco, křenovou a worchestrovou omáčku. Podle chuti přidejte sůl, pepř a další křen.
- Zakryjte a vařte na mírném ohni 2 - 3 hodiny za občasného míchání.
- Mezitím v sáčku na zavírání na galon smíchejte citronovou šťávu, olivový olej, Old Bay, celerové vločky a 3 lžičky pepře. Zip zavřete a protřepejte, aby se ingredience spojily.
- Znovu otevřete sáček, vložte do něj krevety a jemně je přihoďte, aby byly všechny potažené. Znovu uzavřete a vypusťte většinu vzduchu. Vložte sáček do mísy do lednice a nechte marinovat 1 - 2 hodiny, jednou za čas ho otočte.
- Zatímco dip vaří a krevety marinují, připravte citrony a koření na ráfku. Smíchejte 2 lžičky kosherové soli se solí Tabasco a 1 lžičkou celerové soli a nalijte ji do hromádky na malém talíři.
- Nakrájejte malý citron na kolečka, rozkrojte je na polovinu a vytvořte půlměsíce a pak v polovině každého kolečka na jednom místě rozřízněte štěrbinu, aby seděla na brýlích. Otřete malou (asi 1 palec) oblast vnějšku 6-8 sklenic (po 1) jedním z půlměsíců, abyste je navlhčili, a ponořte sklenice do pikantní soli. Zbylé citrónové měsíce si rezervujte na ozdobu.
- Oloupejte 1 z velkých citronů a šťávu ze všech 3. Odložte kůru stranou.
- Když je omáčka hotová, po lžičkách přidejte stejné množství do každé sklenice. Zbytek lze nalít do malé misky.
- Když jsou krevety marinovány, zahřejte grilovací pánev se sprejem na vaření asi na 350 stupňů F (střední teplo).
- Krevety vyjměte z marinády a marinádu zlikvidujte.
- Krevety grilujte 5 - 7 minut a krevety v polovině obraťte, dokud nezmění zvenčí zdravou růžovou barvu a maso uvnitř nebude bílé (není čiré ani průsvitné). Odstraňte je z ohně, položte je na jednu vrstvu na talíř a posypte je trochou citronové kůry.
- Podávejte 1 krevety na okraji každé sklenice s obsahem krvavého mary dip s půlměsícem citronu a 2 nebo 3 kusy julienned celeru. Nalijte zbytek dipu do malé misky a vyložte jej zbylými krevetami.
