Vždy existuje jedno speciální jídlo, které trčí z dětství: pokrm, který máma připravila - bezchybně - když jste byli nemocní, měli jste špatný den nebo jste bombardovali velkou zkoušku. V tento Den matek můžete mámě ukázat, jak moc vám na ní záleží (a že jste jí vlastně dávali pozor) tím, že si jako speciální pochoutku uděláte jeden z jejích oblíbených receptů.
Pro inspiraci jsme shromáždili nejlepší a nejpamátnější jídla vyrobená od maminek od matek našich autorů jídel.
1. Jednoduchý recept na mletý hovězí guláš
Když popisuji své dětství, jediné slovo, které mě opravdu napadá, je štěstí. Vyrůstal jsem s jedním z nejneuvěřitelnějších kuchařů a pekařů. Skoro každý večer nám moje máma připravila krásnou večeři a jedli jsme spolu jako rodina. I v 8 letech jsem hltal všechno. Miloval jsem vůni pečeného chřestu a silnou, štiplavou chuť nivy. Zamiloval jsem si jídlo tak, jak si většina dětí zamilovala Disney World nebo videohry. Sledovat moji mámu, jak vaří a peče, bylo vždy romantické a okouzlující. I v nejtěžších dnech, kdy jsme ji čtyři terorizovali a trhali dům, měla vždy v kuchyni úsměv na tváři. A teď se jako kuchař mého domu přistihnu se stejným úsměvem.
Více:Tento hovězí guláš je neuvěřitelnou směsicí Maďarska a Itálie
I když udělala tolik úžasných pokrmů, jedním z mých oblíbených v dětství byl guláš. Nyní to není okouzlující ani fantazie, ale je to vynikající. Je to jídlo, které pro ni dělala moje prababička jako dítě, a dělala to pro nás, přesně tak, jak to budu dělat já pro své děti. Používá každodenní jednoduché ingredience a může být vyroben za méně než hodinu. Je to pro mě příjemné jídlo a každé sousto mi připomíná ty rodinné večeře, které jsem vyrůstal. Vlastně jsem se vždy dobrovolně uklízel, abych mohl plížit ještě několik vidliček guláše, zatímco moji bratři sledovali televizi. Toto jídlo je všechno, co pro mě máma znamená: uklidňující a naprosto neuvěřitelné.
Slouží 8
Složení:
- 1 (16 uncí) krabicové loketní makaróny
- 1 (28 uncí) sklenice dušená rajčata, scezená a nakrájená
- 1 (14,5-unce) sklenice rajčat nakrájených na kostičky, vyčerpaná
- 8 uncí marinarové omáčky
- 3 lžíce rajčatové pasty
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje, plus extra na namazání hrnce
- 1 střední cibule, nakrájená
- 8 plátků slaniny, vařené a nakrájené
- 1 libra libového mletého hovězího masa
- Čerstvá petržel, nasekaná
- Sůl a pepř
Pokyny:
- Přiveďte velký hrnec vody k rychlému varu. Přidejte špetku soli. Přimíchejte nudle a vařte do al dente, asi 8 minut.
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Velkou holandskou troubu namažte olivovým olejem.
- Na velké pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a vařte, dokud nezměkne, asi 8 minut. Vmíchejte mleté hovězí maso a pomocí špachtle ho rozlomte. Vařte, dokud hovězí maso nezhnědne, asi 6 až 8 minut. Slijte tuk z pánve.
- Přidejte nudle, směs mletého hovězího masa a slaninu do holandské trouby. Vmíchejte dušená rajčata, rajčata nakrájená na kostičky, marinarovou omáčku a rajčatovou pastu. Míchejte, dokud se celá směs úplně nespojí. Podle chuti vmíchejte čerstvou petrželku a sůl a pepř.
- Zakryjte holandskou troubu a pečte asi 30 minut. Odkryjte a pečte dalších 10 až 15 minut, nebo dokud nebude vrch trochu křupavý. Podávejte s více čerstvou petrželkou a drceným pepřem.
