Butternut squash rice casserole - Zdravá, vegetariánská, bezlepková a chutná, tato kastrol je dokonalým jídlem, nebo dokonce přílohou, kterou můžete hodit k sobě v kterýkoli den v týdnu.
Není nic lepšího než kastrol, kromě té doby, kdy jsme z něj udělali a rýže kastrol s máslovou dýní a polevou z tavených sýrů.
Vždy mi hrozí, že se proměním ve svou matku, zvláště kolem kuchyně. Neexistuje jeden její recept, který bych nemiloval; a s několika úpravami není tato výjimkou.
Středy a pátky byly v našem domě vždy bez masa, a pokud maminka nemohla rýžové kastrolky obložit kuřecími stehny a/nebo paličkami, byla další volbou zelenina. Nikdy to ale nebylo squash. Ve skutečnosti, když jste vyrostli v našem domě, squash byl něco, co jste si užili pečené a posypané spoustou cukru - a na podzim.
Mám říci, contra mon frere! Bestie squashe je vždy rýže. Ruce dolů. Nebojuj se mnou. Jsem přesvědčen.
Řeknu vám: Tento vydatný kastrol poskytuje pěknou alternativu k obyčejným rýžovým přílohám a je mnohem zdravější než ty balené rýžové směsi.
Také to je více než chutné. Přistihl jsem se, jak jsem to jedl přímo ze své pěkné, skleněné pyrexové misky, přičemž jsem zapomněl na fakt, že se o to musím podělit. Alespoň jsem použil lžíci.
Jako vždy jsem v tomto receptu použil RiceSelect Organic Texmati White Rice, která kombinuje vlastnosti rýže basmati s tradiční americkou dlouhozrnnou rýží. A co víc, tento jedinečný druh rýže se nespojuje, ale zůstává pevný a po uvaření se oddělí. Proto místo kašovitého kastrolu skončíme s nadýchaným kastrolem s texturou, který nám umožní ochutnat každou z příchutí samostatně.
Butternut squash dodává pokrmu sladkou chuť a je bohatý v tomto ročním období. V obchodech s potravinami se na podzim často nosí předem nakrájené kostky dýně z ořešáku, což výrazně šetří čas na přípravu. Raději si však koupím celou dýni a připravuji ji v mikrovlnce asi 12 až 15 minut.
Tento kastrol můžete podávat jako přílohu ke kuřeti, nebo jako vydatné vegetariánské jídlo. Navíc jej můžete také zdvojnásobit, protože tento kastrol je ideální pro setkání nebo nadcházející sváteční jídlo.
Užívat si!
Recept na kastrol z rýžové dýně
Složení:
- 1 máslová dýně (1 1/2 libry)
- 2 šálky vody
- 1 šálek kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
- 1 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu
- 1 lžíce másla
- 1 lžička olivového oleje
- 1 žlutá cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 šálek suché rýže Select Organic Texmati® Bílá rýže
- 1 lžička nasekané čerstvé petrželky
- 1/4 lžičky kořenící soli
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky čerstvého mletého pepře
- 1/2 šálku strouhaného čerstvého sýra Parmigiano-Reggiano
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 400 stupňů F.
- Zapékací mísu o rozměru 9 ″ x 13 ″ potřete rozprašovačem na pečení a dejte stranou.
- Dýni rozkrojte na polovinu, vyškrábněte semínka a dejte ji lícem dolů do skleněné zapékací mísy 9 ″ x 13 ″.
- Naplňte misku asi centimetrem vody.
- Mikrovlnnou troubu na vysokou teplotu po dobu 12 minut; zkontrolujte, zda je tykev dostatečně měkká. Nemělo by být kašovité!
- Pokud není důkladně uvařeno, dejte do mikrovlnné trouby ještě 5 minut.
- Squash opatrně vyjměte z mikrovlnné trouby a nechte několik minut odstát, aby vychladl.
Oloupejte a nakrájejte na kostky. - V hrnci smíchejte vodu, vývar a nasekaný rozmarýn; povařte a přiveďte k varu. Mezitím rozpustíme máslo ve velké nepřilnavé pánvi na středně vysoké teplotě.
- Přidejte cibuli a vařte 4 až 5 minut, nebo dokud nebude průsvitná.
- Vmíchejte česnek a pokračujte v vaření po dobu 30 sekund nebo dokud nebude vonět.
- Přidejte rýži a olivový olej; povaříme a mícháme 1 minutu.
- Vmíchejte vývarovou směs, připravenou dýni, petržel, kořenící sůl, sůl a pepř; přivést k varu.
- Přemístěte rýžovou směs do předem připraveného kastrolu.
- Pečte 20 až 22 minut, nebo dokud se většina tekutiny neodpaří.
- Posypte sýrem a pokračujte v pečení 2 až 3 minuty, nebo dokud se sýr nerozpustí.
- Vyndejte kastrol z trouby a podávejte.
*** Pokud používáte předřezaný squash:
Okořeníme solí a pepřem; promíchejte se lžící olivového oleje a pečte na plechu 30 minut při 400 stupních F.
Tento příspěvek je součástí sponzorované spolupráce mezi RiceSelect® a SheKnows
