Koláčové třešně patří k mému oblíbenému ovoci na vaření. Nejen, že jsou pro vás dobré (jsou to mocné maličkosti, s regenerací svalů a výhodami spánku!), Ale také tak dobře fungují jak ve sladkých, tak v slaných pokrmech, jako je tato pomalá vařič.
Kdybyste mi řekl, že roštěná byla k večeři kdykoli v roce po březnu a před říjnem, řekl bych vám, abyste odešli. Ale když přijdou ty chladnější měsíce a touha po vydatném pohodlném jídle, mám samé uši. Hrnková pečeně je ideální pro pomalý hrnec, protože čím déle ji vaříte, tím je křehčí. Po 5 hodinách se to doslova rozpadalo, když jsem se to snažil zvednout kleštěmi a vyjmout z pomalého hrnce.
Po uvaření v pěkné malé lázni z třešňové šťávy a obklopené sušenými třešněmi (které se hrnou dokonale v té tekutině na vaření), maso má lahodně sladkou chuť vyváženou dokonale čerstvými bylinkami a slaná cibule. Je to tak dobré, že bych dokonce uvažoval o zdvojnásobení receptu, aby mi zbyly zbytky.
Pomalý hrnec na pečeni s receptem na třešně
Podávejte tento hrnec pečený na vařených těstovinách nebo rýži pro zdravější jídlo.
Slouží 4 - 6
Doba přípravy: 10 minut | Doba vaření: 5 hodin 10 minut | Celkový čas: 5 hodin 20 minut
Složení:
- 1 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř
- 3 kila upražená
- 4 - 5 listů čerstvé šalvěje, nasekané
- 1 - 2 snítky čerstvého rozmarýnu, nasekané
- 1 středně žlutá cibule, nakrájená na plátky
- 1 šálek třešňové šťávy
- 1/3 šálku sušených koláčů
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 lžíce vody
Pokyny:
- Do velkého hrnce nebo holandské trouby na středně vysokou teplotu nalijte olivový olej.
- Pečeně sklíčidla dochutíme ze všech stran solí a pepřem.
- Jakmile je olej horký, vložte do hrnce hovězí maso a osmahněte ho ze všech stran, asi 2 - 3 minuty na stranu.
- Přeneste maso do pomalého hrnce.
- Přidejte bylinky, cibuli, třešňovou šťávu a sušené třešně do pomalého hrnce, zakryjte pokličkou a 5 hodin vařte na vysoké teplotě.
- Maso vyjměte z pomalého hrnce (mělo by být křehké a rozpadat se) a odložit ho na prkénko.
- V malé misce smíchejte kukuřičný škrob ve vodě, dokud se nerozpustí, a přidejte jej do pomalého hrnce (stále na nízké úrovni). Míchejte, přikryjte a nechte zhoustnout, dokud maso vychladne, asi 5 - 10 minut.
- Pomocí 2 vidliček maso trochu rozkrájejte, poté ho vraťte do pomalého hrnce a promíchejte s višňovou omáčkou.
- Podávejte přes vařené těstoviny nebo rýži.
Další recepty na pečené maso v hrnci
Pečeně z merlotu a meruněk
Perfektní pečeně z bylinek
Pomalé hrnce na pečení hrnce
