Podávejte tento salát z trojitých fazolí se smetanovým dresinkem z citronu a tahini k rychlému večernímu jídlu nebo ke snadné zábavě.
Fazolové saláty jsou mým cílem pro libovolný počet kuchyňských scénářů. Protože se sejdou během několika minut, jsou ideální pro rychlé obědy nebo večeře ve všední dny-a protože potěší dav, jsou skvělými párty. Přidejte nekonečnou přizpůsobivost ve formě dresinků, bylin a dalších doplňků a máte také pokrm, který není nic jiného než nudný.
Tento salát ze zelených fazolí, fazolí a cizrny kombinuje různé textury a odstíny - křupavé až krémové, purpurové až zelené. Zemitá fazole je doplněna čerstvou petrželkou a ořechovým, ale zářivým dresinkem z citronu a tahini.
Dresinky, které používají tahini spíše než olej, jsou vhodné pro fazolové saláty nejen kvůli jejich krémové struktuře a pečené chuti, ale také proto, že jsou nutričně výhodné. V tomto salátu se fazole a semínka spojí a vytvoří kompletní protein.
Fazolový salát a citronovo-tahini dresink
Slouží 4–6
Tento barevný a vydatný salát je uspokojivým, ale lehkým jídlem nebo přílohou. Pro veganskou variantu nahraďte med javorovým sirupem.
Složení:
- 1-1/2 šálky zelených fazolí, nakrájené na 1palcové kousky
- 1-1/2 šálky vařených fazolí (nebo 1 plechovka 15 uncí, vyčerpaná a opláchnutá)
- 1-1/2 šálky vařené cizrny (nebo 1 plechovka 15 uncí, scedená a opláchnutá)
- 1/2 šálku volně nasekané petrželky
- 1-1/2 citrony, šťávy
- 1/2 lžíce medu
- 1/4 šálku tahini
- Velká špetka soli
Pokyny:
- Přiveďte střední hrnec vody k varu. Do střední misky přidejte 1 šálek ledu a 1 šálek vody. Zelené fazole vařte 2 až 5 minut, dokud nebudou jasně zelené a křupavé. Zelené fazole přecedíme a ihned přidáme do ledové vodní lázně. Jakmile jsou fazole zcela vychladlé, sceďte vodu a vytáhněte zbývající led.
- Přidejte citronovou šťávu, med, tahini a sůl do malé misky a míchejte do hladka. Do velké mísy přidejte přecedené zelené fazolky, fazole, cizrnu a petržel. Nalijte dresink z citronu a tahini a promíchejte rovnoměrně. Podávejte studené nebo při pokojové teplotě.
Další recepty na fazolový salát
Salát z tuňáka a fazolí
Dnešní večeře: recept na indický salát z garbanzo fazolí
Ječmenový salát s cizrnou, fava fazolemi a hráškem
