New York je domovem úžasné kuchyně, ale jedním z našich oblíbených jsou ty žvýkací a úžasné bagely. Ty, které jsou tak dobré, že na ně nic nedáte. Pokud vám cesta do Velkého jablka chybí, udělejte si doma vlastní velké newyorské bagely podle tohoto receptu!
Související příběh. Tento recept na chléb Giada De Laurentiis spotřebuje všechny vaše velikonoční zbytky
Tyto bagely mohou vyžadovat trochu času a trpělivosti, ale konečný výsledek stojí za každou sekundu. Klíčem k autentickým bagelům v newyorském stylu je vaření, abyste zajistili, že získáte žvýkací, newyorskou chuť. Jakmile získáte recept, přidejte ovoce a další bylinky pro chuť!
Bagely ve stylu New Yorku
Výnosy asi 8
Složení:
- 2 čajové lžičky aktivního sušeného droždí
- 1-1/2 lžíce bílého cukru
- 1-1/4 šálky teplé vody (ne méně než 110 stupňů F)
- 3-1/2 šálky chlebové mouky (nepoužívejte všechny účely)
- Dash of salt
Pokyny:
- Smíchejte 1/2 šálku teplé vody s droždím a cukrem. Necháme odležet, dokud nezačne bublat, asi 10 minut. Přidejte mouku a sůl do směsi kvasnic a promíchejte vařečkou. Nalijte polovinu zbytku vody do moučné směsi. Rukama prohněteme a přidáme další vodu na navlhčení těsta.
- Liberálně mouku tvrdou desku. Těsto hněteme asi 15–20 minut, nebo dokud není hladké a pružné.
- Lehce potřete velkou mísicí misku olejem. Těsto vložte do mísy a přikryjte vlhkým ručníkem. Necháme na teplém místě kynout asi hodinu. Udělejte to a nechte odpočívat dalších 10 minut.
- Těsto rozdělte na 8 kousků a z každého vytvarujte kulatý bochánek. Na pomoučněném povrchu těsto rozválíme, až bude velmi hladké a dokonale kulaté. Jemně zatlačte prst do středu těsta, aby měl tvar rohlíku. Natáhněte prsten na průměr asi 1/3 palce. Položte na plech vyložený pečícím papírem.
- Přikryjte vlhkým ručníkem a nechte asi 15–20 minut odpočinout.
- Přiveďte velký hrnec vody k rychlému varu. Snižte teplotu na mírné plameni a vložte bagety do vody pomocí štěrbinové lžíce. Jakmile bagely vyplavou nahoru. Otočte je a nechte asi minutu sedět.
- Uvařené bagely položte na vymazaný plech. Pečte asi 20 minut při 400 stupních F nebo do zlatohněda. Ochlaďte na drátěném chladicím stojanu.
Další recepty na bagel
Domácí zelené bagely s pažitkovým smetanovým sýrem
Recept na domácí bagely
Bagel chipsy recept
