Luca Manfe a Natasha Crnjac se včera večer utkali v kuchyni „Thunderdome“, aby si uvařili cestu MasterChef sláva... nemluvě o čtvrt milionu dolarů. Šéfkuchař Graham Elliot slouží k závěrečnému nahlédnutí do zákulisí sezóny, ve které viděl titul bighearted italský restauratér.
SheKnows: Jaká cesta... od 100 nejlepších domácích kuchařů v zemi až po dva. Když se ohlédnete zpět, jaké byly vaše oblíbené momenty v této sezóně?
Graham Elliot: Od začátku to byly zábavné věci jako Jonnyho humří krekry, některé jídlo, které Lynn vykládala, bylo tak nádherné, vajíčková výzva, kde vrátili se a museli uvařit co nejvíce dokonalých vajec, venkovní výzvu, kde jsme strávili noc venku v lesích - všechny ty věci stojí ven. Myslím tím epizodu surfaře Veselí epizoda... Jen se ohlížím za sezonou a je to jako jedna věc za druhou, která nebyla jen intenzivní a šílená, ale také super zábavná. Skončili jsme s natáčením epizody a řekli: „Člověče, je to tak úžasné, že můžeme být součástí toho.“
SK: Jak se cítíte teď, když je po všem?
GE: Minulou noc ve finále si myslím, že všichni měli slzy a zamlžené oči, protože je to takový emocionální maraton-vytrvalost potřebná k tomu, abyste se dostali na konec a nevzdali to. mentálně se toho držet tak dlouho, protože to bylo poslední den stejně konkurenceschopné a abychom mohli sledovat tyhle lidi a sledovat, jak moc vyrostli a jaké jídlo dali. Ale když vyjdou rodiny? Všichni tam pláčete.
SK: Jo, zvednu se a přiznám se, že jsem nebyl jen se zamlženýma očima... Byl jsem horkou kaší emocí, zvlášť když jste všechny překvapili Lucu s jeho otcem a sestrou až z Itálie! Kdy jste se to rozhodli udělat?
GE: Myslím, že jakmile zjistíme, kdo bude ve finále, začneme se natahovat a snažíme se udělat vše, co je v našich silách, aby se to stalo. Je tak vzrušující zjistit, že se tato osoba zavázala a řekla: „Ano, my to zařídíme.“ Když Natašin manžel vyšel ven s jejich malým synem Diegem a zbytkem její rodiny, bylo to tak emocionální. A Luca a jeho manželka Cate jsou pro mě jako největší milostný příběh - je úžasné vidět, jak jim na sobě navzájem záleží. Pak vyšli jeho kamarádi houkat a hulákat... byla to zábava.
SK: „Thunderdome“ je docela zastrašující místo a také se zdá být mnohem těsnější než prostorný MasterChef kuchyň, ve které jsou zvyklí pracovat. Byly nějaké neštěstí, které jsme neviděli?
GE: Ano, absolutně. Minulý rok jsem mluvil s Christine Ha o tom, jak když nemáte svůj zrak, máte alespoň to svalová paměť: „Dobře, tady je můj knoflík na zapnutí trouby a tady chytnu nože.“ V MasterChef finále kuchyně, všechno je pozpátku a jiné, takže je to stejné. Tito lidé jsou zvyklí pracovat na určitém místě, a teď jsou najednou v tomto kruhovém prostoru a musí se znovu přizpůsobit jen kvůli této jediné výzvě. Je opravdu šílené, jak moc se v této situaci liší.
SK: Myslím, že kdyby mi bylo řečeno, že mám 10 minut na výběr ingrediencí pro tříchodové jídlo, které by se dalo určit cestou, kterou se ubíral celý můj život, byste mě pravděpodobně našli ve spíži stočené do polohy plodu nebo něco. Co by sis vzal?
GE: Myslím, že jsem možná udělal více globálního turné. Pro mě to mohlo být takové: „Tady je klasické americké předkrm - roštěná. A tady je super-klasický francouzský předkrm. “ A mohl bych to ukončit super klasickým asijským dezertem, jen abych ukázal své dovednosti v globálním měřítku. To je to, co bych udělal.
SK: Když jsme se dostali k předkrmům, řekli jste, že Natashovy mušle s mušlemi vypadaly jako přímořská krajina nebo obraz. Dali jste jim osobně přednost před Lucovou kachní játrou s opečenou brioškou?
GE: Jo, myslel jsem si, že Luca’s je příliš těžký a příliš sladký s kachními játry, čatní a brioškou. Všechny tyto věci jsou velmi bohaté. Nataša byla velmi lehká a čistá a vypadala jako plážový obraz. To bych si znovu objednal, kdybych šel do restaurace a musel si vybrat mezi těmito dvěma.
SK: Jak velký hazard vzal Luca se svým výběrem entrée?
GE: S krátkými žebry je nemůžete vidět... nemáte tušení, jestli se budou vařit nebo ne! Je to jako dělat suflé. Podstupujete obrovské riziko ve srovnání s upečeným kusem hovězího masa nebo něčeho jiného. Takže to byl velmi míčkovitý tah a vyplatilo se. Myslím, že Natasha's byla chutná a byla neuvěřitelně pokovená-byla to jedna z nejhezčích věcí, jaké jsme kdy viděli-ale pokud jde o chuť, Lucovu prostě nemůžete porazit.
SK: Bylo docela úžasné slyšet Gordona říkat Lucovi, že to byl druh jídla, které by měl jako poslední večeři. Jeden z nejlepších komplimentů, jaké kdy dal?
GE: Gordon nikdy nic takového neřekl a myslím, že to vypovídá. A víte, musí vám to dát sebevědomí jít do dalšího jídla. Bylo to vynikající, ale Natasha’s byla jednou z nejtechničtějších - opéct mnicha v kravském tuku, nechat ho dokonale uvařit a vyřezat jej tak, aby vypadal krásně. To bylo také jedno z nejhvězdnějších pokrmů, které jsme v show viděli.
SK: V dezertním kole byla Natashaova kokosová panna cotta evidentně chutná, ale vy a Gordon vypadali, že na vás Lucaova bazalka panna cotta udělala větší dojem. Proč?
GE: Luca vzal velké riziko, že je kreativní a dělá reinterpretovanou verzi klasických slaných věcí na základě své kultury, a on to stáhl! Rajčata v něm byla sladká a podobná marmeládě a panna cotta byla opravdu vynikající. Takže si myslím, že pro něj bylo opravdu skvělé riskovat a uskutečnit to.
SK: Oba domácí kuchaři měli se svými dezerty dost odvážné plány. S kým jste si dělali větší starosti, že do toho kola půjdete?
GE: Ach, rozhodně jsem měl větší strach o Lucu. Nemyslel jsem si, že to zvládne - víš, panna cotta s těmi příchutěmi. Myslím, že většina lidí si řekla: „Fuj, to nezní dobře... to zní divně.“
SK: Vážně jsem nemohl být šťastnější, že vyhrál! Co naklonilo misky vah ve prospěch Lucy?
GE: Riskovat to s jeho dezertem... to mu dalo tu výhodu. Každý na Twitteru říkal: „Co mu dalo výhodu?“ A myslím, že to tak bylo. Opravdu to byl nejbližší hovor.
SK: Víte, Natasha si mě v průběhu sezóny opravdu získala a opravdu vypadala jako tak laskavý runner-up.
GE: Pravděpodobně nejmilostivější runner-up, jaký jsme měli. Šel jsem s ní mluvit a bylo to: „Toto je začátek, ne konec. Soustředím se na to, co dělám. Nevyhrál jsem to, ale nezmění to moji cestu. “ Viděl jsem ji a Lucu tento týden a ona se zapsala do kulinářské školy a dělá všechny ty soukromé večeře a vyskakovací věci. To je super.
SK: Určitě! Byl jsem nadšený, když jsem na Twitteru viděl, že má kuchařku, která by měla vyjít příští rok v dubnu. Máte předpovědi o některém z ostatních domácích kuchařů?
GE: Bude zajímavé sledovat, kdo se stále tlačí dopředu a dělá to. Jordan je dnes na cestě do naší restaurace-stráví s námi týden a možná se přestěhuje do Chicaga a bude s námi pracovat na plný úvazek, takže je to vzrušující. Existují lidé, kteří chtějí dělat své vlastní kuchaře z domu a dělat catering a vyskakovací okna, a existují lidé, kteří chtějí napsat knihu... tak si myslím, že tato show je pro ně odrazovým můstkem k dosažení jejich sny.
SK: Při sledování finále mě něco zasáhlo. Bylo to v září 11, a tady máme Lucu - italského imigranta, který si vybudoval život v New Yorku. Právě jsem si myslel, že je tak zvláštní slyšet ho skrz slzy tryskat o tom, že Amerika je „nejlepším místem na světě, kde se plní sny“. Co to znamenalo vidět ho vyhrát?
GE: To je americký sen, víš? Chcete -li, aby to někdo nezvládl napoprvé, vydržte a podruhé to prožívejte, prožijte spoustu pádů, druh dospělosti ukažte, a jen se zlepšujte a zlepšujte a dotáhněte to do konce-byl prostě super-, super vášnivý a hnaný a přijal kritiku a naučil se s tím. Každou výzvu Luca vařil s větším srdcem než kdokoli jiný.
Více na MasterChef
ROZHOVOR: MasterChefGraham Elliot o kulinářském souboji Krissi a Jessie
ROZHOVOR: MasterChefVe 14. týdnu Graham Elliot zvažuje spolupráci s Paulou Deen a dalšími
ROZHOVOR: MasterChef„Graham Elliot ve 13. týdnu a jaký je ve skutečnosti Gordon Ramsay
Buďte ve střehu!
Pokud jste, stejně jako my, v této sezóně naštvaní MasterChef už to skončilo, nebojte se. Počínaje zářím 27 na Foxu, můžete chytit Grahama, Joea a Gordona MasterChef Junior - kulinářská soutěž ve vaření pro děti.
