Jak chutná jaro? Jahody, rebarbora, chřest a hrášek, že? To jsou standardní jarní ingredience, o kterých už všechno víte. Ale co ten neopěvovaný hrdina, který skutečně zachycuje svěží jarní kousnutí?
Dámy a pánové, mohu znovu zavést ředkvičky.
Více:23 jarních receptů, díky kterým si zeleninu zamilujete
Možná jsem to jen já, ale mám pocit, že ředkvička má právě teď chvíli. Je svěží, ostrý a chladný, se správným kořeněným popálením. Něco na tom mi právě říká jaro.
Vaše brána k ocenění ředkvičky by mohla být francouzská cesta: konzumovaná syrová, namočená do změklého, sladkého smetanového másla s posypáním vločkami mořské soli (nebo soleného másla, pokud je to jednodušší). Ooh la la, to je hodně fantazie s nulovým úsilím.
Se sotva větším úsilím byste mohli také připravit tento rychlý salát z krevet Kniha jižní zeleniny od Rebeccy Langové.
Více:19 jednoduchých receptů, které dokazují, že si můžete francouzské jídlo uvařit doma
Gruzínský krevetový a ředkvičkový salátový recept
Slouží 4
Praktické: 20 minut | Celkový čas: 50 minut
Nakupování ředkviček na farmářském trhu vám může přinést výběr téměř nekonečný jako barvy velikonočních vajíček. Použití dvou různých odrůd ředkvičky automaticky dodá tomuto salátu živost textur, barev a chutí.
Složení:
- 2 libry neloupané, velké, syrové krevety
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžička stolní soli, rozdělená
- 3/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře, rozdělené
- 1 (4 unce) ředkvičky, nakrájené na čtvrtiny a tenké plátky
- 4 unce d’Avignon ředkvičky, tenké plátky
- 4 zelené cibule, nakrájené na plátky
- 1/2 šálku cibule nakrájené na kostičky
- 1/4 šálku čerstvé pomerančové šťávy
- 1 lžička medu
- 1 lžička dijonské hořčice
- 2 lžíce majonézy
- 1/4 šálku nasekané čerstvé máty
- Ozdoba: snítky čerstvé máty
Pokyny:
- Oloupejte a zbavte krevety a osušte. Smažte na velmi horké litinové pánvi na středně vysokém ohni 4 minuty.
- Ve velké míse smíchejte krevety, olivový olej, 1/2 lžičky soli, 1/2 lžičky pepře a další 4 přísady.
- Smíchejte pomerančový džus, další 4 přísady a zbývající 1/2 čajové lžičky soli a 1/4 čajové lžičky pepře. Nalijte do směsi krevet a promíchejte. Podávejte vychlazené.
Šalvějová rada: Ředkvičky by se měly jíst čerstvé, protože chuť se nenaruší jen tím, že si lehnete den nebo dva poté jsou přitahovaní, ale houževnatí a těžcí, což jim ztěžuje trávení a samozřejmě je činí nezdravý. - Paní. Lettice Bryan dovnitř Kentucky žena v domácnosti (1839)
Kniha jižní zeleniny je nabitá více sezónními recepty milujícími zeleninu, takže si určitě prohlédněte další.
Více: Pomalé hrnce recepty, které usnadní jarní vaření
