Delikátní vegetariánská vychytávka na quiche - sladká řepa, pikantní feta a křupavé vlašské ořechy se ukrývají v bohatém pudinku a celozrnné krustě. Podávejte s eskalónem a jablečným salátem promíchaným s balzamikovým vinaigrettem a máte dokonalé polední jídlo.
Řepný feta ořech Quiche
Slouží 8
Složení:
2 středně velké červené nebo žluté řepy, konce oříznuté, každý rozkrojený na polovinu
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce másla
1 cibule, rozpůlená, nakrájená na tenké plátky
Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
2 lžíce bílého vína
4 vejce
3/4 šálku půl na půl
4 unce rozdrobený sýr feta
1 šálek nasekaných vlašských ořechů
1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
1 (10 palců) celozrnná pečivová kůra (v mrazicí uličce se prodává v koláčové formě)
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Řepu omyjte pod tekoucí vodou a osušte ručníkem. Řepu potřete olivovým olejem a položte na dvojitý list těžké hliníkové fólie. Omotejte alobalem a položte na plech. Pečeme červenou řepu, dokud nebude vidličková, asi 40 minut. Rozbalte řepu a nechte ji vychladnout. Ostrým nožem opatrně odstraňte slupku (řepná šťáva zabarví vše, co s ní přijde do styku). Řepu nakrájejte na kostičky a dejte stranou do velké mísy, aby vychladla.
2. Mezitím vložte koláčovou troubu do trouby a pečte 10 minut. Vyjměte a dejte stranou, dokud nebude připraven k plnění.
3. Na středně velké pánvi rozpustíme máslo na středním ohni. Přidejte cibuli, sůl a pepř. Vařte za častého míchání, dokud není cibule měkká a zlatavá, asi 8 minut. Přidejte pánvi bílé víno na pánev a stěrkou oškrábejte nahnědlé kousky přilepené na dno pánve. Přidejte k řepě cibuli a promíchejte.
4. Ve druhé velké míse smíchejte vejce a půl na půl. Nalijte řepnou směs do připravené kůrky. Řepnou směsí zalijte vaječnou směs, protřepejte koláčovou formu, aby kapalina prosákla řepnou směsí. Rovnoměrně posypte feta, vlašskými ořechy a petrželkou, jemně je poklepejte do směsi řepy a vajec.
5. Koláčovou formu položte na plech a pečte v troubě 35 až 40 minut, nebo dokud jen neztuhne. Vyjmeme z trouby a necháme alespoň 10 minut vychladnout. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Body a ceny Klíčové slovo: SKILLET v hodnotě 50 bodů dobrý do 17.2.08.
