Ozvláštněte velikonoční košík svého dítěte těmito domácími cukrovinkami.
Teď, když je můj syn dost starý na to, aby ocenil vzrušení z přeslazené pochoutky, těším se na výrobu speciálních bonbónů do jeho velikonočního košíku. Tyto jarem inspirované dobroty vypadají působivě, ale vyžadují pouze snadno dostupné ingredience a pár minut praktického času.
Jedlá velikonoční tráva
Vystačí na koš 6 až 8 palců
Překvapilo mě, jak jednoduché je vyrábět spředený cukr. Jde o to, abyste sebejistě a rychle švihli vidličkou dopředu a dozadu, abyste vytvořili jemné prameny podobné trávě.
Složení:
- 1 hrnek cukru
- 1/4 šálku vody
- 2 lžíce světlého kukuřičného sirupu
- 2-3 kapky zeleného potravinářského barvicího gelu
Pokyny:
- Vyrovnejte 3 stopovou plochu pultu a 3 stopovou plochu podlahy pod novinovým nebo voskovým papírem. Lehce naolejujte rukojeti dvou dřevěných lžic a zavěste je 6 palců od pultu, 6 palců od sebe, držené na místě páskou nebo těžkým hrncem.
- Do malého hrnce přidejte cukr a pomalu zakápněte vodou, poté kukuřičným sirupem. Vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Zvyšte teplo na maximum a vařte, dokud se směs nezačne zbarvovat do světle jantarové barvy, poté ihned stáhněte z ohně. Směs nemíchejte, dokud se vaří, ale občas nádobou jemně zamíchejte, aby se rovnoměrně uvařila. Vmíchejte potravinářské barvivo.
- Každých pár minut ponořte vidličku do směsi, dokud se neochladí do bodu, kdy spíše spadne do proudu než klesne. Když to udělá, ponořte do směsi dvě vidličky a rychle je švihněte sem a tam nad dřevěnými držadly, přičemž nejprve mířte na jednu rukojeť a poté na druhou. Zastavte každých pár minut, abyste nasbírali spředený cukr a vytvarovali jej zhruba do hnízda o velikosti vašeho velikonočního košíku. Pokračujte v točení cukru, dokud nezmizí nebo příliš nevychladne, v takovém případě ho vraťte na středně nízkou teplotu, dokud se znovu neuvolní. Po dokončení můžete také shromáždit všechny cukrové prameny, které stále visí z držadel nebo dokonce na vosku papír/noviny na podlaze - bude příliš chladný a tuhý na tvar, ale stále jej lze použít k vyplnění košík.
Domácí kokosová hnízda
Vyrábí 8 hnízd
Nejsou tak lahodně sladké jako neonově zelené verze z mého dětství, ale mají stejnou příjemnou žvýkací vůni kokosu a skvrny pro pestrobarevné želé.
Složení:
- 2 velké vaječné bílky
- 1 lžíce cukru
- Splash vanilkového extraktu
- 2 šálky slazených kokosových vloček
- Želé, k naplnění hnízd
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 325 stupňů F. Plech vyložte pečicím papírem nebo namažte nepřilnavým sprejem.
- V míse stojanového mixéru vybaveného šlehacím nástavcem vyšlehejte bílky na střední rychlost, dokud nezačnou pěnit. Zvyšte rychlost na vysokou a pomalu vsypte cukr. Pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy. Krátce vmíchejte vanilku.
- Pomocí prstů rozdrobte všechny shluky kokosových vloček, než je posypete šlehačkou z bílku. Pomocí špachtle složte kokos.
- Na připravený plech dejte 3-4 lžíce těsta alespoň na palec od sebe. Chcete -li vytvořit tvar hnízda, vytvořte pomocí lžíce studnu uprostřed každého z nich. Pečte, dokud okraje nezačnou hnědnout, 15-20 minut. Před plněním želé nebo jinými bonbony ve tvaru vejce zcela vychladněte.
Jahody pokryté velikonoční čokoládou
Původně jsem chtěl namáčet jahody do oranžově obarvené čokolády tyto Harry & David velikonoční ručně namočené jahody, ale když jsem se pokusil přidat do bílé čokolády potravinářské barvivo, zadrhlo se a začalo být lehce křupavé. Místo toho jsem čerstvě namočené jahody stočil do barevného cukru. Nyní jsem vděčný za původní nehodu, protože křupavý cukrový povlak uspokojivě kontrastuje se šťavnatým ovocem.
Chcete -li si vyrobit vlastní barevný cukr, začněte s 1 šálkem cukru a smíchejte se 2 kapkami oranžového potravinářského barviva nebo 1 kapkou každého červeného a žlutého potravinářského barviva.
Složení:
- 6 uncí chipsy z bílé čokolády
- 1 polévková lžíce zkrácení
- 1 kvart jahod, omytých a důkladně osušených
- 1/2 hrnku cukru oranžové barvy
- Rozdrcené čokoládové sušenky nebo čokoládové grahamové krekry, volitelně
Pokyny:
- Plech vyložíme alobalem. Cukr dejte do malé mělké mísy.
- Do mísy vhodné do mikrovlnné trouby přidejte chipsy z bílé čokolády a tuk a jednu minutu mikrovlnujte na poloviční výkon. Rozmíchejte a pokračujte v mikrovlnné troubě v 30sekundových krocích, dokud se čokoláda nerozpustí. Směs nechte několik minut vychladnout, aby byla dostatečně hustá, aby pokryla jahody.
- Shromážděte do prstů stonkové listy jedné z jahod, jemně uchopte jahody za listy a namočte do bílé čokolády. Přebytečnou čokoládu nechte okapat, než jahodku stočíte do barevného cukru a přesuňte na plech. Opakujte se zbývajícími jahodami. Před podáváním je nechte 30 minut schnout v lednici. Volitelné: Podávejte na „špíně“ z drcené čokoládové sušenky.
Bonusové video: Zajíčkové sušenky
Více domácích velikonočních dobrot
Duté čokoládové velikonoční vajíčka
Jak vyrobit domácí zajíčky z marshmallow
5 domácích velikonočních vajíček
